大廚藏著掖著不願教我的扒羊肉條，終於被我弄到手啦！好吃到想哭

我們家裡除了媽媽之外，其他人都特別喜歡吃羊肉，但是因為媽媽聞不得羊膻味，所以每次想解饞的時候只能帶上其他人去外面吃。羊肉多好吃啊，每次在店裡狂吃的時候，就希望能讓媽媽也嘗一口羊肉，這樣她就能了解到自己損失了多少的美味哈哈！所以呢，我也一直在想，如何能研製出好吃而且沒有羊膻味的羊肉！所以呢就跟一個清真的大廚請教了這道扒羊肉條的做法！這道菜第一次在店裡吃的時候就被驚艷到了，最關鍵的是端上來的那一刻竟然沒有羊膻味，特別特別的香！

於是呢，心裡一個咯噔，就想做這道菜給我的媽媽吃。所以呢，我就厚著臉皮，去那家店裡多吃了好幾頓飯，終於跟店裡的老闆混熟悉了，也從大師那裡討教到了扒羊肉條的做法，那天在家裡做這道菜，媽媽從外面回來，竟然在問「做什麼呢，這麼香。」作為羊肉的剋星，竟然沒聞到這個羊肉味道哈哈～真是服氣！當然最後媽媽還是津津有味的吃了呢！想知道羊肉去腥的一個食材是什麼嗎？往下拉就知道咯！

首先第一步就是要剔除漂洗羊肉的脂肪組織，因為羊肉的異味，主要就是來自於它的脂肪組織，比如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等等，這些脂肪中具有揮發性脂肪酸。因此，我們在清晰羊肉的時候可以把肥肉和瘦肉分塊，然後去除肌肉間隙那些帶有脂肪的筋膜，最後再用清水漂洗30分鐘左右，這樣就能減少一部分的行為哦！漂洗的過程也是非常重要的哦，它可以使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡，這樣就可以有效地減輕膻味哦！

另外一種食材就是花椒啦！在烹飪羊肉時，放入適量的花椒，也能去除羊肉的膻氣味，所以這次的食材中也用到了花椒，那麼接下里就正式教大家怎麼做扒羊肉條啦！

材料：羊肉、花椒、香葉、生薑、黃酒、醬油、糖、玉米澱粉

步驟:首先我們將處理好的羊肉，放到水中，然後加入花椒、香葉、生薑，慢慢煮熟，這樣就能去腥味哦！等熟透了之後撈出來，冷卻備用，羊肉湯不要扔掉哦，後面還需要用呢。

接著我們來調製扒羊肉條的醬料，首先取一個小碗加入黃酒、醬油、糖和玉米澱粉，然後攪拌均勻；

然後我們取一個鍋，加入之前煮羊肉的湯汁，等水再次燒開之後加入上面調製的醬料，不停的攪拌均勻，然後湯汁就會開始濃稠哦！

最後等湯汁濃稠之後，我們將水煮鍋的牛肉撕成條形狀，然後將調製的醬汁倒入羊肉中即可！

這樣超級好吃的扒羊肉條就做好啦！扒羊肉條也是非常出名的清真菜菜譜哦！這樣做出來的羊肉紅白分明、內軟爛而濃香！畢竟清真的小夥伴們做牛羊肉的技術比我們更勝一籌，所以呢趕緊收藏起來試看看，不要錯過了這樣一道美食哦！

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