干煸四季豆，到底焯不焯水？原來很多人都做錯了！

大家都知道豆角炒不熟是有毒的，所以大家吃的時候一定要小心。干煸四季豆是一道家常菜，沒做過的朋友可能會有疑問，豆角要不要焯水？顏色不好看怎麼辦？今天就給我一起來看看干煸四季豆的做法吧！

干煸四季豆

原料：

四季豆300克、干辣椒3個、胡椒粉少許、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、肉末100克、大蒜4瓣、芽菜50克、生抽1茶匙。

1. 主要食材：四季豆、肉末、芽菜大蒜、干辣椒。

2. 肉末加入少許胡椒粉、料酒、生抽拌勻腌漬幾分鐘。

3. 將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5厘米長的段，洗凈備用。大蒜切末、干辣椒切小段。

4. 鍋中放底油，放入摘好的豆角中火煸炒。

5. 煸炒至四季豆起皺熟透盛出。

6. 熱鍋涼油，放入腌漬好的肉末煸炒。

7. 煸炒至肉末變色，放入蒜末、干辣椒、芽菜煸炒出香味。

8. 煸炒出香味後放入四季豆。

9. 加入少許白糖和生抽。

10. 翻炒均勻即可關火盛出。

11. 成品！

小竅門：

1、豆角最好用手掰斷，不用焯水。

1、用油煸炒四季豆時要注意火候，保持中火但注意翻動不要將其炸糊。

2、沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在煸炒的時候一定要將其炒熟。

3、煸炒後的四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免變軟口感不好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！