留學法國吃什麼？
C"est si bon
Live in Moscow
Yves Montand
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今天在讀汪曾祺的《故鄉的食物》，寫得甚為細膩，彷彿這食物就在眼前，又飄著絲絲鄉愁。於是很自然地想到，留學法國的時候，我們吃些什麼？剛到法國那會兒，國內的朋友總是特別關切地問道：「你在法國還吃得習慣嗎？」「你平時都吃些什麼呀？」「你是自己做飯，還是在外面吃呀？」今天借著這股鄉愁，我就來談談留學法國時種種食物的味道吧！
第一道我想說的是法棍。有人說法棍很硬，那確實是很硬，但是法棍也非常香，非常有嚼勁，尤其剛剛出爐的法棍，那香味可謂繞樑三尺。法國的三明治也很有趣，它經常夾在法棍裡面，而不是我們常見的切片麵包，這可能和subway異曲同工，但是它更耐嚼。法棍或者法棍三明治倒也不是一開始就能適應，但是某一天適應了，似乎就離不開了，好久不吃，牙齒都有些覺得寂寞。
其次我想說的是甜品。這個種類似乎有點大，但無奈法國的甜品實在是讓人慾罷不能。寫到這裡，腦海里已經浮現了各類蛋糕、酸奶、冰激凌等，還有法國鼎鼎有名的馬卡龍。法國的酸奶種類很是齊全，還有很多布丁、果泥，這些在日常的超市就可以買到，非常之便利。我記得有次朋友發現了一款很好吃的甜品，用她的話說「這麼好吃的東西，還這麼便宜，超市就可以買到，真的是要我的命啊！」所以吃甜品這個習慣就此慢慢養成，正餐之後總是要來點甜的，方能解饞。
再來說到酒類。法國是葡萄酒大國，紅酒、白酒、香檳……應有盡有。酒哪裡都可以買到，法國的葡萄酒便宜，品質也高，自然成為日常餐飲的必備。喝酒在於盡興，在於享受，而非一定要彼此拼個酒量高低，當然那或許也是另一種盡興。塞納河畔水位低的時候，總是有不少年輕人在河兩岸聊天喝酒，非常之愜意。跨年之際，慶祝之時，法國人總是要開一瓶香檳，香檳那充滿勁頭的氣泡，也是讓人對新生活充滿了期待。關於酒，我還想說說干邑。干邑亦是法國的特色，可惜推廣做得沒有香檳好，就沒有如此大眾化。干邑酒烈，回味濃郁，適合用來飯後消化，也適合與朋友把酒言談。
既然談到了飲品，不妨再來談談咖啡。咖啡哪裡都可以喝，但法國人鍾愛小杯的濃縮咖啡，總喜歡在飯後來上一杯，久而久之，也就入鄉隨俗。當然，也有無論如何都接受不了的，這也是稀鬆平常之事。餐館裡的服務生也會默認你所點的就是濃縮咖啡，初來乍到的遊客，總是會鬧出不少誤會，對著苦哈哈的咖啡只搖頭。
再來說到蔬菜，尤其是綠色菜，總覺得品種少了些，大概也是對法國本土的蔬菜不了解。細想一下，平日吃得比較多的，大概是西蘭花、菠菜、芹菜、芝麻菜、生菜……我對上海的青菜極其懷念。北方人把綠色的菜都統稱為「青菜」，上海的青菜，北方人稱之為「上海青」，也就中國超市裡可以買到，價格又貴得很，三四歐也就只能炒出一小盤。至於薺菜、草頭之類，基本也只能想想了。芝麻菜的味道和薺菜有點接近，也就只能望梅止渴了。
蔬果不分家，說到法國的水果，我腦海中總是想著各類葡萄、車厘子、草莓、桑葚……這些在法國價格都非常公道。有時趕上集市，用一次性杯子裝整整一杯車厘子，一共才兩歐，果汁飽滿，吃上幾口，感覺整個口腔都水潤了。作為葡萄酒大國，葡萄也自然是豐富，而最開懷的吃法，可能就是在葡萄園裡邊摘果子，邊徑直往嘴裡送最為暢快了。
再談幾樣我特別鍾愛的食物，比如小餛飩、小籠，這在法國都很難吃到正宗的，尤其是小餛飩。也去中國餐館光顧過幾次，但是端上來的小餛飩，總是和家鄉的樣子差距甚遠，皮子都耷拉著，味道就更指望不上了。每逢回國，我第一頓總是狠命地吃餛飩，經常兩碗吃好才剛剛回過神來。而對我這個南方人而言，來到法國，卻嘗到了正宗的餃子。可能餃子在中國的市場實在太大了，好多北方同學都是從麵粉開始擀皮，再自己親自調餡，餡肉飽滿，包法也多種多樣。中華美食真是妙不可言！
在法國讀書的時候，為了圖方便，吃得最多的恐怕就是麵條了，意麵也是其中之一。一開始，我常跑去中超買中國麵條，後來越來越懶，覺得意麵也可以接受。意麵到處都買得到，價格低廉，做法也是多種多樣，有時就用這西式麵條，來個中式做法了。後來在法國超市裡看到蛋黃面，也非常不錯，軟軟的，有家鄉的味道。學法語的時候，有位老師說，他在巴黎最窮苦的時候，吃了一個月的意麵，當時覺得不可思議。可是後來，自己竟然還破了紀錄，一來的確不富裕，二來還是懶，麵條多方便。
最後談一個神物：老乾媽！老乾媽一直很紅火，但是沒有到法國之前，還真不知道都已經走紅國際了，大概也是全中國吃辣的人太多，一瓶老乾媽，多少思鄉情。我又想到自己懶到極致的時候，總是把意麵和老乾媽拌在一起，湊合一頓，簡直是神作！
出國的時候，家裡總是很擔心會吃得不好，其實留學的日子，自己下廚、或者和朋友聚餐，點點滴滴都無比愉快。中國同學聚餐最愛吃得可能就是火鍋了，方便又溫暖。任何節日，一群人聚在一起，總是覺得暖洋洋的。故鄉的食物，總是在心底升起暖暖的思鄉情。留學的生活，偶有滋潤，離人們遐想中的法國美食，總還是有些距離。然而平凡中有一些浪漫，如此甚好！
特別感謝汩特小夥伴
提供部分美食照片
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