女性春天裡不可少的一道菜！滋陰清熱防痘痘、預防皮膚粗糙！

最新 03-10

過節真的難免大魚大肉，走親戚、朋友聚會，想清淡也不太容易，這節後就得好好清清腸了。

今天分享一道平常很多朋友嫌棄的菜肴，很多朋友都說難吃。

青椒並不辣，富含維生素C以及多種其他營養素，適合大人以及兒童吃，但很多兒童表示討厭青椒，洋蔥就更是很多朋友不愛吃了，蓮藕直接清炒也是一些朋友不喜歡的，那葉子今天把三種混合來炒，真的很難吃嗎？

其實，炒素菜好不好吃，火候和所用鍋很重要！

葉子做菜油少，所以就對鍋的要求很高，葉子家炒蔬菜類多用鐵鍋炒，炒出來的菜真的比一般鍋要好吃，所以這道菜炒出來並不難吃。

為啥要這麼搭配？

青椒和洋蔥我就不說了，是葉子建議四季都要多吃的食材，蓮藕，是春季很推崇的食材，有句話叫做春季養生「男吃韭女吃藕」，指的是韭菜溫陽蓮藕滋陰，網路流行語「吃藕」=丑，其實吃藕會變漂亮喲，嘿嘿......

葉子去年團購過鑄鐵鍋，所以有朋友問鐵鍋補鐵和鐵鍋炒菜發黑的問題，葉子在這裡簡單來說一下：

一、鐵鍋到底補不補鐵？

如果身體缺鐵需要補鐵，那麼一定不要指望鐵鍋，因為鐵鍋的鐵是三價鐵，人體吸收低，補鐵的食物：動物肝臟、動物全血、動物紅肉等；但鐵鍋補鐵是不是一點效果沒有，那也不是，三價鐵轉化為二價鐵就可以吸收了，這轉化過程需要維生素C來幫忙，所以鐵鍋炒蔬菜是有利於補鐵的，效果不好，但長期用鐵鍋炒菜，也是補鐵的一個細水長流途徑。

二、鐵鍋炒菜發黑能不能吃？

鐵鍋炒菜發黑是正常現象，不用擔心，想要顏色更漂亮，第一是大火快速炒，第二就是鐵鍋要常常做護理，經常抹抹油護理，洗乾淨後燒一燒，然後加食醋燒出「哧哧」聲音，用炊帚刷在鍋四壁，然後倒掉清洗乾淨，這樣做會減少發黑的程度。

如果親們有更好的方法，多多留言供大家共同學習喲。

說完這些，趕緊來說說今天素炒三色的做法......

【食材】

蓮藕一段、洋蔥一個、青椒一個、生薑一塊、大蒜四瓣、鹽適量、油適量、生抽適量、米醋少許

【製作過程】

1、準備好原材料。

2、洋蔥和青椒切成片。

3、蓮藕切成薄片。

切片後好好泡一泡，仔細清洗清洗，網上傳出不法商販非法浸泡蓮藕，葉子經常吃蓮藕，就有不少粉絲朋友經常問我，而且我老家親戚也發視頻給我讓我再也不要吃蓮藕了，這食品安全的問題從來就沒有停止過，不是這種食材出問題就是那種食材出問題，沒有絕對放心的食物，但我們不能不吃呀，所以，買的時候仔細挑選，看顏色聞味道，另外一定到正規超市去買。

蓮藕不好清洗，切好後再泡一泡，仔細洗洗，葉子家因為有食品凈化機就比較方便，切好後放入凈化機里洗，也就比較放心了。