單太魚粒炒飯＋魚蛋湯

單太太從過年到現在一直都在

迎（dou）來（shi）送（xia）往（mang）

也沒來得及更新公眾號

對不住了

......

是不是

大家都好奇

單太家過年都吃啥年夜飯了

咋也不晒晒a

......

沒聽說

曬穿山甲、熊掌、鱷魚的都被抓了嗎

單太還得保住小命給大家更新公眾號呢

低調......低調

今年

是單太搬新家第一年

咱這有個風俗新家第一年不能空人

公公婆婆舅舅舅媽都來我家過的年

......

咱現在日子過得還行

平時想吃個鮑參翅肚的也都不是個事

過年嗎

圖個樂呵

沒整十個碗九個碟的

簡簡單單的

八大碗

吃完放煙花

......

今天也是

單先生和單太太

節後第二次在家吃飯

（上一頓麻辣香鍋配米飯）

我倆孝順

過節怕老人家裡的東西吃不完糟蹋了上火

天天去幫著打掃

終於差不多

人家也不留俺們了

......

接下來

開始打掃自家冰箱了

【單太魚粒炒飯+魚蛋湯】

【材料】過年的魚塊（打算做全家福的），雞蛋1個、胡蘿蔔1小節、青豆1小撮、小蔥1小根、米飯1小碗

【調料】NaCl 、 白鬍椒粉、黑胡椒粉、澱粉

【操作】

1.切。

魚，炒飯部分魚粒不能太小，加熱時會收縮；丸子部分剁成泥，剁到發粘。胡蘿蔔，一部分用於炒飯，一部分做丸子。丸子部分可切碎些。雞蛋黃用於炒飯，蛋清用於丸子。蔥花切碎

2.炒飯。鍋中底油+雞蛋，炒至8成熟時盛出，直接加入蔥花+胡蘿蔔丁+青豆+魚肉，魚肉八成熟時+雞蛋+米飯，翻炒加鹽調味，米飯之前一定要劃散開，別成團。出鍋撒上少許黑胡椒粉。

3.魚蛋湯。

將剁好的魚泥+胡蘿蔔碎+蛋清+少許干澱粉+少許鹽=順著一個方向攪拌 上勁

鍋中燒水，水開後，下魚滑。

看過火鍋店服務員怎麼乾的嗎，把勺子沾點熱水，然後挖一小塊整整形狀，放鍋里，漂上來就熟了，加點鹽+白鬍椒粉調個味，滴兩滴醬油上個色。（同樣的方法蝦滑也適用，彈性更好）

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