開學了，我家三兄弟上學第一周的早餐分享

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新學期開始了，一切又步入正軌，大人上班，孩子上學，我還要繼續堅持給家人做早餐，過年在老家這十幾天，我也帶孩子們去早餐鋪子吃早餐，老家的牛肉腌粉、涼拌粉、滷蛋、清湯……孩子們吃過後說，偶爾吃一次還不錯，還是喜歡吃媽媽自己做的早餐，看來我還是不能偷懶啊，哈哈~

2月27日 星期二 早餐分享

今日早餐內容：

主食：紫薯米糊、吐司

優質蛋白：煎雞蛋

蔬菜：甜椒菜蕻

其它：桔子、巴旦木

製作時間：20分鐘

今天這份早餐我說是中西合壁，雞蛋吐司大受孩子們的歡迎，做起來也非常的快手，因為剛從老家回來，冰箱里食材有限，吐司是在超市買的，早上利用打米糊的時間，一邊煎雞蛋，一邊炒蔬菜，開學第一天，孩子們都吃的非常滿足，元氣滿滿的去上學~

雞蛋吐司的做法

用愛心模具在吐司中間壓出痕迹再掏空，將吐司放入平底鍋，把雞蛋磕入吐司中間煎熟即可，我沒有放油，在雞蛋面上灑了一些椒鹽，香噴噴的雞蛋吐司就可以也鍋了~

問：蛋黃需要煎熟再吃嗎？

答：有小夥伴看了我的早餐圖片，問我蛋黃要不要煎熟？我建議大家蛋黃還是要煎熟再吃，尤其是給孩子吃，生吃雞蛋時蛋白質的消化吸收利用率很低，而且從殺菌的角度來說，可能會增加沙門氏菌食物中毒的風險；建議煎到蛋黃剛剛凝固、柔軟的狀態就可以了，也不要煎的太老太硬，這樣營養素的損失相對更小，脂肪氧化少，不會造成沙門氏菌中毒，既能保證安全又能照顧到口感，其實今天的雞蛋都煎熟了，面上那個雞蛋拍完照又入鍋翻面加工了，哈哈，拍照的套路~

紫薯米糊的做法

將紫薯、大米、小米、燕麥片淘洗乾淨，一同放入豆漿機中，根據食用人數和豆漿機的容量加入清水，選擇「營養米糊」功能即可；

營養分析：

薯類富含澱粉、鉀、膳食纖維等營養素，營養價值介於糧食和蔬菜之間，可以代替部分主食，小米富含豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能夠起到調理孩子的脾胃，促進消化的作用，燕麥片富含豐富的膳食纖維，能夠有效促進腸道蠕動，緩解便秘，而且燕麥片的蛋白質含量要高於一般穀類食品；這幾種雜糧與大米一起打成米糊，口感細膩，也更利於寶貝的消化和吸收，再秋冬的早晨喝一碗暖暖的米糊，不僅能補充水分，喝下去胃裡面也是暖暖的~

2月28日 星期三早餐分享

今日早餐內容：

主食：小米燕麥豆漿、煎餃

優質蛋白：雞蛋

蔬菜：胡蘿蔔炒黃瓜

其它：橙子、巴旦木

製作時間：20分鐘

今天這份早餐，主食、優質蛋白和蔬菜都安排了，同時也搭配了一些水果和堅果，營養價值也是比較全面的，可以為孩子提供充足的能量、優質蛋白、維生素和礦物質，吃好早餐，身體棒棒！

3月1日 星期四 早餐分享

今日早餐內容：

主食：黃蓮餅

優質蛋白：豬瘦肉

蔬菜：黃芽白、胡蘿蔔

其它；橙子、核桃

今天是三月的第一天，今天早餐主食吃的是老家帶來的黃蓮餅，三寶媽的老家在江西，聽老公說黃蓮餅是用一種叫黃連樹的樹枝煮水，然後和煮熟的粳米、糯米混合，用木棒不停的捶打製作而成的，做法類似年糕，但是口感比年糕更有韌性，在我們老家江西，每到過年的時候，很多人家裡都會打黃蓮餅，我們每年回家都能吃到這種家鄉的美味~

黃蓮餅（圖片來自網路）

今天早餐的雜蔬炒黃蓮餅是孩子爸爸做的，味道特別好吃，我只負責擺盤和拍照，黃蓮餅可以提供碳水化合物，搭配了比較多的蔬菜和瘦肉，再喝杯富含水分的牛奶，從營養的角度來說，這份早餐還是比較均衡的，只是缺少了些粗雜糧，可以在晚上進行補充，比如晚上可以給孩子安排喝些雜糧粥或者吃些薯類；

3月2日 星期五 早餐分享

今日早餐內容：

主食：湯圓

蔬菜：西蘭花、胡蘿蔔

優質蛋白：炒雞蛋

其它：蘋果、核桃

今天是元宵佳節，主角當然是吃湯圓了，因為孩子們都特別愛吃湯圓，所以沒安排其它主食，搭配了西蘭花胡蘿蔔炒雞蛋，西蘭花和胡蘿蔔是富含胡蘿蔔素的佼佼者，胡蘿蔔素在人體內以轉化成維生素A，可以促進上皮細胞粘膜的修復，抗過敏，保護孩子的呼吸道，保護孩子的視力；在這個特殊的日子裡，用這份早餐中圓圓的湯圓，祝福朋友們家庭美滿，幸福團圓！

感謝您用心閱讀我的文字~

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