保鮮再進化，智能造未來

電器微刊

行業|深度|視角

作為傳統白電的代表產品，冰箱早已成為了消費者眼中的「日常家電」，正因如此，冰箱的技術革新才顯得格外重要，如何將冰箱打造成為消費升級的主力產品成為了擺在各大企業面前共同的難題。AWE2018上，各大冰箱品牌紛紛「亮劍」，海爾、美的、晶弘、海信、博西家電、格力、美菱、松下等在保鮮技術與冰箱智能化上展開了一場角逐。

溫濕度兩個維度解決保鮮問題

自冰箱發明以來就一直以保鮮功能作為核心賣點與技術趨勢，同時，保鮮效果也是用戶日常使用中最為關注的。2018年，冰箱保鮮技術再次迎來升級，海爾冰箱的全空間保鮮技術、美的冰箱的雙系統多溫區設計和智能控濕區技術、美菱冰箱搭載的水分子激活保鮮技術等，無不代表了冰箱保鮮技術的前沿發展。而且食物的保鮮需求已經不再局限於防止食物腐敗這麼簡單，而是發展成為追求食材口感、營養、顏色多方面特性的持續穩定。可以說，保鮮技術已經趨於極致，冰箱可以看成一個「時光膠囊」，食材放入冰箱後就進入了時間靜止的狀態，待到下次冰箱門再度開啟時，時空之門將再次打開，食材才重新與時間接軌。

回顧這些技術與產品的特性，也不難發現他們的共通之處：以溫濕度調節作為突破口，利用控溫控濕達到精準而持久的保鮮效果。比如美的在AWE2018發布的新品BCD-750WGPZV，突破性實現整機-30°~20℃的溫度區間，打破常規冰箱-24~8℃的溫度空間，創造了新的溫度極限，溫度調節範圍的擴大，提升了冰箱對於不同種類的食材的儲存能力。再加上美的首創的「暖心保鮮盒」，更是可以輕鬆實現即取即食。松下發布的三款冰箱新品也是利用了控溫控濕原理，其具備的nanoeX納米水離子技術以及PrimeFresh-3℃微凍技術，能夠讓食材新鮮度及營養素保護方面得到提升，尤其是PrimeFresh-3℃微凍技術，該技術的應用可以迅速均勻地將儲藏室溫度降至-3℃，讓食物瞬間進入微凍狀態，既避免了溫度過高導致食物容易變質又不會讓低溫破壞了食材的分子結構影響口感。除了溫度控制以外，松下也在濕度控制方面做出了很多努力，據悉，松下新品冰箱W621TF/TG系列搭載松下核心溫控系統臻材室，可提供20%左右相對濕度的乾燥保鮮模式和40%左右的低濕保鮮模式，給各種乾貨臻品最適宜的儲藏環境。

容聲冰箱也針對肉類冷凍後營養流失嚴重、食物交叉串味嚴重等使用痛點，推出了「全生態養鮮」冰箱系列新品，它打破了傳統冰箱的保鮮模式，用「養鮮」的標準來滿足消費者特定需求。海信容聲冰箱公司研發中心副主任鮑雨鋒在AWE2018上對「全生態養鮮」技術做了介紹，通過系列保鮮保濕測試對比，各類食材在容聲「全生態養鮮」冰箱中保鮮保濕效果良好，重量也基本沒有變化。4天的實驗過後，蔬菜的菜葉依然挺拔，肉類紋路依然清晰、色澤明亮。

智能化賦能成為新突破口

如果說保鮮是冰箱的「本職工作」，那「智能化」就是賦予冰箱生命的活力。近年來，智能化風潮席捲了整個家電行業，冰箱也不例外。很多原來看起來天方夜譚的產品特徵出現在了消費者面前，冰箱不僅擁有了顯示屏，還支持觸控操作與語音互動，甚至還能識別放入冰箱的食材。大膽設想一下，隨著智能化的深入，未來冰箱將會擁有自主識別、自主下單、自主定義儲存方式並配合其他智能廚電進行烹飪。你只需要告訴冰箱或者其他語音終端「我今晚要吃魚香肉絲。」，等到你下班後，就可以看到桌子上擺著熱騰騰的飯菜了。雖然目前距離這種生活還有相當長的路要走，但是這一天終會到來的。在AWE2018上，就可以看到很多進步中的智能冰箱，還是以美的冰箱旗艦新品BCD-750WGPZV為例，它內置的高清防霧攝像可毫秒級精準識別超500種食材，並且配備了21.5英寸高清智能大屏，通過大屏智顯，美的的AI智能美食管家可以幫助用戶輕鬆享受在線購物、營養健康管理、食材管理等智能體驗。同時，它還具備原廠語音識別技術，可以讓用戶與冰箱進行互動問答，讓冰箱從一台家電，進化成為家中的廚房助手。

海爾通過自有的海爾U+智慧生活平台，可以說是將冰箱智能化更近一步，海爾新一代智慧冰箱將圖文溯源技術升級到了視頻溯源技術，通過溯源技術的運用，使其不止成為了超市入口，更是成為打通用戶廚房與食材源頭的通道。例如用戶在超市購買特殊食材後，冰箱就能獲取訂單信息，並提供專業的食材管理方案和烹飪方案，這為用戶帶來更好的智慧家庭美食解決方案。

澳柯瑪也在AWE2018上展示了自己在家電智能化上的成就，《電器》記者來到澳柯瑪展台時，看到一款大屏智能冰箱引發無數圍觀，據悉，這是澳柯瑪與京東聯合研發的集視頻監控、存儲食品智能管理、物聯網等功能於一體的中式五門風冷冰箱。工作人員現場向我們演示了，它靠近自動喚醒的功能，當有人距離靠近冰箱半米的時候，它的屏幕已自動亮起，進入智能交互模式。不僅有智能喚醒，該產品還具備食材智能管理功能，通過內部的三個攝像頭，拍下食材的照片，再藉助圖像識別對其進行識別，最後將這些信息進行整理，以照片方式呈現在外部屏幕上。更為重要的是，在圖像識別之後，這款冰箱將會提示你為識別出的每種食物設置合理保存時間，並在快要過期之前2天提醒你及時處理，真正做到了對食材的智能管理與靈活提醒。

在新一代保鮮技術的發展與智能化的引領下，冰箱正在換髮出新的活力。未來，冰箱將成為智能家庭中重要的一環，它所承載的功能也不僅僅是儲存食材那麼簡單，冰箱與食材購買環節的連接能力越來越強，智能化管理和互動式操作越來越多，相信這都將成為消費者更換冰箱的新動力。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！