為什麼我們要選擇 用陶瓷壇存酒？

評語：清亮（微黃）透明、芳香舒適、細膩豐滿、醬濃諧調、餘味爽凈悠長。

（2）濃兼醬(如黑龍江玉泉酒)

原料：高粱

糖化發酵劑：大麴

發酵設備及其發酵形式：水泥窖、泥窖並用、固態分型發酵。

發酵時間：濃香型酒發酵60天；醬香型酒發酵30天。

工藝特點：採用醬香、濃香分型發酵產酒，分型貯藏，勾調（按比例）而成兼香型白酒。

評語：清亮（微黃）透明，濃香帶醬香、諸味諧調、口味細膩、餘味爽凈。

11.老白乾香型（以衡水老白乾為代表）

原料：高粱

糖化發酵劑：中溫大麴

發酵設備及其發酵形式：地缸固態發酵。

發酵時間：15天左右

工藝特點：混蒸混燒、續糟、老五甑工藝，短期發酵。

評語：清澈透明、醇香清雅、甘冽挺拔、豐滿柔順、回味悠長、風格典型。

12.馥郁香型(以湖南酒鬼酒為代表)

原料：高粱、大米、糯米、玉米、小麥

糖化發酵劑：小曲培菌糖化，大麴配糟發酵

發酵設備及發酵形式：泥窖固態發酵

發酵時間：30---60天

工藝特點：整粒原料、大小曲並用、泥窖發酵、清蒸清燒

評語：清亮透明，芳香秀雅、綿柔甘冽、醇厚細膩、後味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！