來潮汕地區必須品嘗的一道特色小吃，你是否吃過呢

因為地區的文化不同，環境不同，基本每個地區都有它們特有的獨特美食，說起小吃，不由的讓人想起廣東地區那豐富多彩的各種美味小吃。

一提起蚝烙這種在閩南地區和潮汕地區廣受老百姓歡迎的特色美食，大家都非常熟悉，在閩南地區，它叫「蚵仔煎」，而在潮汕地區，它也有一個名字——「蚝烙」。蚝即是海蠣，由於廣東粵語地區常寫作「蚝」，所以潮汕也沿用了這個字，是廣東省潮汕地方特色小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食

蚝烙有兩種做法，一是農村中比較便宜的做法，就是舀一銅匙的地瓜粉水，向寬口鐵鍋上一倒，再放下幾粒海蠣，就翻一翻取起來，乘熱並撒上一些胡椒粉，蘸魚露吃；一種是把地瓜粉水倒滿了整個鐵鍋，加上蛋拌勻，加上海蠣，下較多豬油，像浮炸一樣，使其帶脆，賣時在鍋里用平鏟將它切成幾片，按片出售，再炒上一些海蠣加上，這樣的蚝烙，價錢較貴，但很香脆。市鎮酒店、小食店多有這種小食，「西天巷蚝烙」是汕頭名小食之一。蚝有助於明目，又滑潤可口，蚝烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃

煎熟後的蚝烙呈金黃色，酥而不硬，多汁不軟，香而不膩，重要的是一定要配香菜葉，蘸上魚露食用才最佳。

除了蚝烙以外，潮汕還有很多好吃小吃比如：無米粿、麥粿、紅桃粿等等。這些都是傳統特色小吃，小編我作為一個地道的廣東覺得能吃到這些美食真的太幸福了。大家可以來潮汕試試看哦

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