西蘭花和它一起吃，是癌症的「免死金牌」，經常吃再也不怕腫瘤！

西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生 草本植物，原產於 地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含 蛋白質、糖、脂肪、維生素和 胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。十字花科芸苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶， 光緒年間傳入 中國。

木耳，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養 也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有 抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

菜譜：黑木耳炒西蘭花

食材：黑木耳 西蘭花 大蒜 食鹽 香油 食用油

1、黑木耳用溫水泡開，用手撕成小朵，瀝干水分。

2、西蘭花洗凈，切成小朵，大蒜洗凈切末備用。

3、鍋中倒入食用油，下蒜末爆香。

4、將黑木耳 西蘭花一起倒入鍋中，翻炒片刻。

5、加食鹽調味，翻炒至斷生，淋上香油即可。

一般情況下，我們常常能夠在日常飯桌間看到木耳炒西蘭花的身影，木耳炒西蘭花是一道營養價值豐富的菜式，那麼木耳炒西蘭花的營養價值究竟有哪些呢？很多人都不是很了解。接下來媽網百科就針對這樣的問題給大家詳細介紹一下。

木耳炒西蘭花的主要材料就是西蘭花跟木耳，說到木耳炒西蘭花的營養價值，我們可以從西蘭花的營養價值和木耳的營養價值來一一說明。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 「素中之葷」。

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