膽固醇都聽說過？但你們真的了解膽固醇嗎？不妨來看看……

健康 03-10

1.什麼是膽固醇？

膽固醇是人體生長發育的主要營養素，膽固醇是固醇的一類，並且是其中最重要的一類。

2.膽固醇的主要生理作用有哪些？

膽固醇的主要生理作用有：①構成細胞成分：膽固醇存在於細胞的各種結構中，嵌在磷脂雙層之間，使細胞膜具有流動性，以發揮細胞膜結構的功能。②參與神經傳導：膽固醇在神經系統中能促進神經興奮。③參與激素代謝：膽固醇參與多種激素的代謝，如性激素、腎上腺皮質激素的合成，都必須以膽固醇為原料。

④促進膽汁合成：膽固醇是合成膽汁酸和維生素D3的原料，前者可以幫助脂肪消化吸收，後者可預防兒童佝僂病。

3.什麼是外源性膽固醇？什麼是內源性膽固醇？

外源性膽固醇是指通過外源性的食物攝入體內的膽固醇，每日約為300毫克。內源性膽固醇是指機體通過肝臟合成的膽固醇，每日約為1000毫克。

4.什麼是高密度脂蛋白膽固醇？

高密度脂蛋白膽固醇（HDL）是通過超速離心方法分離出來的一種血液脂蛋白。HDL是血液中密度最高、顆粒最小的脂蛋白。它可將蓄積於末梢組織的遊離膽固醇與血液循環中脂蛋白或與某些大分子結合而運送到各組織細胞，主要是由肝臟合成。

它是由載脂蛋白、磷脂、膽固醇和少量脂肪酸組成，有限制動脈粥樣硬化的發生髮展等作用。

5.什麼是低密度脂蛋白膽固醇？什麼是極低密度脂蛋白？

低密度脂蛋白膽固醇（LDL）是由極低密度脂蛋白（VLDL）轉變而來的。極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）主要功能是運輸肝臟中合成的內源性三醯甘油。

6.什麼是「好膽固醇」？哪些食物富含「好膽固醇」？

「好膽固醇」，即高密度脂蛋白膽固醇（HDL），又稱為長壽蛋白，是由不飽和脂肪酸形成，約佔總膽固醇的1／3，它扮演著血管「清道夫」的角色，可以減少「壞膽固醇」在血管壁內的沉積，還能幫助收集及運送血管內的「壞膽固醇」並「押解」運送到肝臟中「消化掉」，由於其可以降低血液中膽固醇的濃度，減少脂質在血管壁的沉積，起到抗動脈粥樣硬化的作用，所以被稱為「好膽固醇」。

海魚、貝類、燕麥、西蘭花、小油菜等富含「好膽固醇」。

7.什麼是「壞膽固醇」？

壞膽固醇」即低密度脂蛋白膽固醇（LDL），由飽和脂肪酸形成，約佔總膽固醇的60％，它升高後會進入並滯留於血管壁，形成斑塊，斑塊多了就會引發冠狀動脈硬化和心臟病。這些斑塊如同在血管里埋下的「不定時炸彈」，一旦破裂，就會引發心肌梗死甚至猝死。

8.膽固醇主要存在於哪些食品中？