「食鮮」新變化：60後更愛生鮮消費

日前，京東數據研究院重磅發布《環球尋味進階的中國年——2018生鮮年貨消費報告》，基於京東大數據顯示，網購生鮮成年貨首選，是春節體面的禮品，油膩的囤積型過年模式變成健康、精緻的過年模式；從「中國年」到「洋味兒年」，進口生鮮年夜飯唱主角；用戶歲數越大對生鮮消費依賴越高，抓住60後的胃，就等於抓住全家人的生鮮消費。

對比不同年齡段用戶在京東平台的消費結構發現，50後、60後和70後用戶的生鮮消費在京東全站消費佔比最高，可見「銀髮經濟」效應在生鮮電商領域更為明顯，網上買菜、買肉的習慣也在逐步取代菜市場在中老年人心裡的地位。80後、90後愛買水果，獼猴桃、車厘子是他們的最愛；70後偏愛買豬牛羊雞肉和蛋類；50後和60後愛買海鮮水產，其中以魚類和蝦類居多。

十九大報告指出，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。在飲食方面，人們對於「高質量」的追求步履不停，「食鮮」也在發生新變化。

品類來看，2018年春節，消費者尤其青睞生鮮產品做年貨。受春節季影響，生鮮產品銷售火爆。春節期間，生鮮產品銷售額同比增長198.8%。2018年春節期間，生鮮消費金額佔比最高的品類為：海鮮水產、水果和豬牛羊肉。其中，海鮮禮盒和蝦類的消費較高，生鮮成為禮尚往來的饋贈佳品，可見送新鮮、送健康正在成為送禮的關鍵詞。

從地域來看，春節期間，各地生鮮消費整體水平保持同比增長快速，均超100%。不同地域和不同城市之間展現出不同的生鮮偏好。典型沿海城市生鮮消費各具特色，不同地區網購生鮮的偏好也大不相同，各地對生鮮選擇上彌補了當地的飲食品類結構，可見電商平台正在成為消費者「個性食鮮」的優質選擇。

從生鮮產地來看，「尋鮮」走向國際，生鮮消費更加具有國際范兒。隨著人民生活水平提高，對於進口生鮮的消費表現得更加明顯。生鮮電商讓全國用戶能足不出戶享受到全球新鮮好味，也因此提升了國民對於「尋鮮」的標準，進口生鮮登上全國人民的年夜飯餐桌，大家都願意在春節期間吃些「新鮮洋貨」。

2018年春節期間，按照銷售額排序，最受歡迎的進口生鮮商品為：智利進口車厘子、野生阿根廷紅蝦、厄瓜多白蝦、越南進口紅心火龍果和智利進口精選藍莓。

海外布局和進口生鮮貨源已成為生鮮電商平台的核心競爭力，豐富品類、加強原產地合作、強化供應鏈品質保證都至關重要。

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