《美食文登》健康減鹽低脂餐
《美食文登》每周一、三、四、五上午10點至11點，文靜，小雨，小麥帶領朋友們走遍大街小巷搜尋文登美食，以美食為紐帶，讓大家領略飲食文化之美。
俗語說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。鹽看似平凡，卻能使我們的食物變換無窮風味，是開門七件事不可或缺的要角。但是，鹽的攝入並非多多益善。如果不加以限制，攝入鹽過量，在不知不覺間，它就可能一點點侵蝕健康，使你記憶力減退、頭昏或胃痛，也可能引發慢性病，一條鮮活的生命就可能被高血壓及相關疾病吞噬。
今天，我們美食小分隊採訪了區疾病預防控制中心的有關工作人員，讓我們在美食的陪伴下，一起來聊一聊有關鹽的那點兒事兒。
一、攝鹽過多有什麼危害？
1．攝鹽過多是導致高血壓的重要誘因。一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。
2．鹽里的鈉離子能引起細胞（包括平滑肌細胞）水腫，使血管腔變窄血管，血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內髒的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了。
3．高血壓是腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡。
4．攝鹽過多易引起胃癌和鈣質流失，導致骨質疏鬆。
二、平時我們每天應該吃多少鹽呢？
我們知道，食鹽中的鈉離子是維持正常生理代謝的重要物質，鈉過低或過高均會造成生理代謝紊亂，因此，從提高全人類健康水平的角度出發，國家標準是普通居民每人每日攝鹽量於3g至6g之間。
三、減鹽時要逐步進行嗎？
是的，平時我們每天吃的鹽量大、口味重，一下子減到6克，會適應不了，可以逐步減量，逐步適應清淡口味。應從每人每天12克鹽減到每人每天10克鹽，再減到8克，用1年甚至2年的時間達到每人每天6克鹽的標準。
四、減鹽技巧：
我們應該注意烹飪時少放鹽，控制烹調時和餐桌上的用鹽量。可以嘗試採用以下幾種方法來控制食鹽的攝入。
1.計算每日食鹽的攝入量
當家裡買500克食鹽（1袋食鹽）後，記下購買食鹽的日期，當這500克食鹽吃完後，再記下日期，那麼你就知道這500克食鹽吃了多少天，用所吃鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中就餐人數，就可得出人均粗略的食鹽攝入量。
醬油也是我們膳食鈉的另一主要來源，所以在計算食鹽量時，也應加上通過醬油所攝入的食鹽量，計算方法同上。但要說明一點，醬油中食鹽含量為18%左右，你只要將醬油用量乘以18%，即得出人均通過食用醬油攝入的食鹽量。將此量加上食鹽量，便是你家中每人日均的食鹽量。
2.烹調菜肴
儘可能減少烹調用鹽。 減少味精、醬油、豆瓣醬等鈉鹽高的調味品用量。 用醋、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜等調味品及味道濃郁的蔬菜來提味。炒菜時出鍋前放鹽，較少的鹽即可有明顯的鹹味；涼拌菜吃前再放鹽。
3.使用控鹽工具（限鹽罐、鹽勺）
一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天3勺；兩口人以上者用6克鹽勺取鹽，每人每天一勺，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內，炒菜時從鹽罐的小孔散鹽，一天用完就可以了。
4.使用低鈉鹽
低鈉鹽含氯化鈉65%，氯化鉀25%，氯化鎂、硫酸鎂10%。這就需要我們在選購食鹽的時候仔細看一下備註的營養標籤。
那麼接下來，就讓我們一起來看幾道減鹽低脂的輕食美味吧～
冬瓜水晶卷
美麗透明的素食冬瓜卷，包裹著黃瓜和胡蘿蔔，簡單的經過焯水，使這三種蔬菜可以保持脆嫩的口感，淋少許味極鮮，極大的調動食材本身的鮮味，再淋上少量的花生醬，更提升口感，頂部的花生碎，還會讓牙齒產生幸福的感覺。
西柚芒果沙拉
西柚和芒果的搭配，具有果香和酸甜味，經過了酸奶的融合，會產生出美妙的味道，不含糖、低卡路，酸奶可以選擇無糖酸奶，更無負擔。
三明治
可以果腹、讓飢餓遠離、分量卻又不多，可說是「輕食」的原始概念，其中三明治是最佳代表。少量火腿和生菜，可以補充人體所需的營養，又可以讓味道更容易讓人接受。
南瓜豆漿
有些人喜歡吃甜食，但又擔心發胖，可以選擇有甜味的蔬菜做料理。這份南瓜豆漿，不僅顏色靚麗，因為加了少量的剩米飯，可以起到糊化的作用，讓豆漿變得略稠些，有了澱粉類的含量，還可以增加飽腹感呢，注意看配料表，米飯的克數可是不多的哦。
只有健康的生活，才能享受到更多的美食美景～
讓我們控制鹽的攝入量，健康的享受美味吧～
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