怎樣快速蒸小米渣？蒸小米渣的營養價值高么？

作為農業大國，我國很多人對於穀物還是有著濃厚的情感。特別是現在很多人早以厭煩了大魚大肉的油膩食物，希望多食用一些健康可口的穀物，不僅有益健康，也避免攝入過多油脂等不健康的物質。那麼可以了解一下蒸小米渣的營養以及怎樣快速蒸小米渣，絕對不會讓您失望。

蒸小米渣作為雲貴一帶的特色西南菜，以其製作方法簡單，口味獨特和營養價值豐富，深受很多人的喜愛。準備一斤小米和半斤五花肉，將小米洗凈後用溫水浸泡一晚，也可以中間更幾次水。五花肉洗凈後切成大小均勻的塊狀，加入料酒、生抽、八角腌好，把肉塊均勻置於小米上，根據自己的口味放入適量的紅糖或者白糖，上鍋蒸即可。四十分鐘後，打開鍋蓋可以看到一層水汽，這時候可以用筷子講水汽攪拌再反覆幾次，就能製作成一碗金黃糯香的小米渣了。

小米渣的營養價值非常豐富，中醫講其專入腎經，對於脾胃調和有很好的效果，補益虛損、和中益腎、清熱解毒。我國北方因為盛產小米，所以很多孕婦生產後，都有食用小米渣調養身體的傳統。所以也有人認為小米渣有「代參湯」的美稱。小米渣里有豐富的鐵和蛋白質，維生素B1的含量超過很多糧食。小米的產量很高，價格也不貴，營養豐富有益身體健康，在我國深受喜愛。

蒸小米渣不僅製作方便，食材容易取得，而且因為不需要用油，五花肉在蒸制的過程中會自己滲出油來，所以相比很多需要油炸或者高溫烹調的食品來講，要健康很多，而且營養也十分豐富，不僅香甜可口，造型也美觀金黃，喜歡穀物的朋友不妨嘗試一下。

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