好吃營養不油膩，完全秒殺其他一切的月餅，吃上一塊瞬間愛上！

每到中秋節，家裡都會準備各種口味的月餅來和家人一起過中秋團圓節，下面讓小編給大家介紹下粵菜廣式五仁火腿月餅的做法，自己製作吃起來味道更加美味健康哦。好吃營養不油膩，完全秒殺其他一切的月餅，吃上一塊瞬間就讓你愛上了哦！

1食材處理：將事先買來的糖冬瓜以及桔餅，用刀切碎成細末混合在一起攪拌均勻；把剛才準備的所有堅果都放在烤箱中烤2-4分鐘左右，再取出用勺子將堅果碾碎就好。

2調製月餅餡料：將備好的冰肉和切碎的火腿攪拌均勻；在將方才製作好的食材都倒在一起，加入白糖、椰蓉攪拌一會，再倒入高度白酒、花生油、水以及糕粉，充分切拌均勻。

3製作月餅餅皮：將糖漿、梘水以及花生油混合再拌勻，接著加入月餅粉，用勺子攪拌揉成團，蓋上保鮮膜，放在一邊發酵1-2個小時左右。

4製作月餅：將發酵好的麵糰取出，用手揉捏一會，分成大小差不多的小糰子，按壓扁放入大小均勻的餡料，用手將月餅皮包裹起來。

5依次將月餅製作好，記住要將月餅的收口捏緊，避免餡料露出來，再在月餅模具上撒上些麵粉，放入製作好的麵糰，按壓一下，廣式火腿五仁月餅的造型就製作好了。

6烤制月餅：最後將月餅放入鋪了油紙的烤盤上，放入烤箱預熱200度，大概烤5分鐘左右，再取出用刷子刷上一層蛋清，在放入烤15分鐘左右即可。

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