原來是這個原因，土雞蛋才比普通雞蛋好吃。土雞蛋營養真的更高嗎

我們現在處處求新，但是唯有吃追求「原生態」。雞蛋是我們日常生活中重要的食材，當然也在吃的範圍內，「土雞蛋」的概念也就出現了，價格自然也是高一大截。

與規模化養殖生產的普通雞蛋（也叫「洋雞蛋」）相對，土雞蛋主打的就是散養，自由覓食，做一隻快樂的雞，在他們嘴裡土雞蛋也就有了「綠色，無污染，更營養」的標籤。並且，很多人能吃出來土雞蛋更好吃，更香，也就得出了土雞蛋更好的結論。

然而，早就有很多研究指明，土雞蛋的膽固醇比普通雞蛋高出很多，這應該也是土雞蛋口感更好的主要原因，至於其它的礦物質，蛋白質什麼的差異並不大。然而科學的飲食是高蛋白低脂低膽固醇。

而我們平常購買的土雞蛋也主要分為三類，

1.真正的土雞蛋（自己散養雞生蛋蛋生雞的那種），產量很少，在市面上基本見不到。

2.批發雞苗散養，一定意義上也符合土雞蛋的定義，但是很多人認為土雞是不打激素抗生素什麼的，而這些雞都是打過的，所以也不太符合大家對土雞蛋的要求。不過超市裡能買到的正經土雞蛋基本都是這種。

3.假的，去普通雞蛋中挑深色的，個頭小的去冒充土雞蛋。實際上深色和個頭小或者蛋黃顏色並不能代表是土雞蛋，通過改變飼料就能起到同樣的效果。

另外，有些人可能會說養殖場的雞都是吃飼料長大的不利健康，但是他們卻忽視了飼料是通過科學配比的，更忽視了土雞蛋細菌感染風險還有環境污染物的風險（例如糞便污染）遠遠高於對飼養環境和飼料衛生的要求都有統一的嚴格標準的洋雞蛋。

綜上所述，兩種蛋的最大區別也就是口感了，所以在兩種蛋都健康的情況下，買什麼蛋就看你願意為口感花多少錢了。

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