經常熬小米粥喝，真能暖胃補腎嗎？

小米南瓜粥、燕麥小米粥都是經常做的，小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」的記載。

小米粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，被稱作米油」，俗稱粥油。小米保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。小米維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍。喝小米粥時，小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬。做粥時，清水沸開再入鍋，以大火沸煮；漂起米油後，改為小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。小米粥油適用於消化不良、食慾不佳的人服用。常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果。

儘管小米熬粥是非常好的做法，但本著食物多樣的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其營養，不過有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。手腳冰涼，背部發冷，如大便稀薄，如果有上述這些癥狀，不合適吃小米粥

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