春天必吃的8大黃金野菜，你們最愛哪一種，這個季節可別錯過了

最新 03-11

春天終於來了，大家都想吃點野菜嘗嘗鮮，除了一些常見的香椿，蒲公英等大家常見的野菜，還有很多種野菜我們可能不太認識，就算長在身邊也不知道他們能吃，今天我們就介紹一些常見的，能吃的，味道好的野菜。

1、山竹筍

西南地區的人都知道這種野菜，味道真的很好吃，有這大自然的清香，撥開以後用肉來炒，裡面的筍甜味道馬上就出來，春天吃最合適

2、金銀花

咽喉發炎

春季是細菌繁殖最旺盛的季節,容易引發咽喉發炎。金銀花泡水喝能清熱解毒,消炎敗火,能快速消除咽喉發炎。

美白祛斑

金銀花含豐富的生物酶,能減少色斑出現,能排除肌膚中的毒素,促進面部皮膚血液循環。

但有些野菜吃不對容易引發中毒,為了家人身體健康,一定好好看看。

3、馬齒菜

馬齒菜，又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

4、薺菜

薺菜又名護生草、菱角菜。為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜。

薺菜營養價值很高，可謂百蔬之冠，維生素C和核黃素含量極高，蛋白質，胡蘿蔔素，脂肪，各種礦物質含量也比較高，還含有十多種氨基酸。

薺菜還有很高的藥用價值，(名義別錄)上說："薺菜甘溫無毒，和脾利水，止血明目。"祖國醫學證實：薺菜具有培脾，健胃；明目、止血、強骨、和肝，消炎，解毒、利尿的功效。治療血症有獨特作用，它能縮短出凝血時間；所含的薺菜酸為有效止血成分，還能止咳血、便血、子宮出血等。用小薊水煎服可治月經過多；能預防高血壓和中風。

用薺菜湯加米面做成的"百歲羹"，被人們稱為益壽延年的"壽食"。

5、蕨菜

又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，多分布於稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口。