紅醬蒜味蝦 美味菜譜回顧

肉末雞蛋羹

/ 食材 /

雞蛋2個、豬肉末80g、香蔥1小撮、麻油1茶匙

料酒1勺、鹽5g、胡椒粉5g、醬油1/2茶匙

/ 步驟 /

1、把調料加進肉末，攪拌，腌10分鐘，加切好的蔥花，攪拌。

2、將雞蛋攪拌均勻。

3、將攪拌好的雞蛋倒入腌好的肉末中。

油燜春筍

清淡鮮嫩美味爽口

春雨過後，春筍紛紛破土而出，春筍筍體肥大，美味爽口。南方春天濕氣重，春筍味甘、微寒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。它還含有充足的水分、豐富的植物蛋白，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。

材料：春筍、姜、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量

做法：

1、春筍去皮，去頭兒洗凈切長條；姜切片待用；

2、鍋內燒清水，水開後把切好的春筍焯水，撈出待用；

3、炒鍋燒熱倒底油，放姜、辣椒炒香；放焯過的春筍翻炒；

4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調味，最後放一碗清水，轉中火，蓋上鍋蓋燜十分鐘；

5、待只剩少許湯汁時，加蘑菇精，點適量香油調味即可出鍋。

紅燒香菇白蘿蔔

抗癌、降三高、預防感冒

材料：白蘿蔔1根、香菇10朵、紅燒醬油1湯匙、鹽半湯匙、白糖少許。

做法：

1、把干香菇，先把它泡發，前期多換幾次清水把香菇傘蓋里的泥沙洗凈。

2、白蘿蔔洗凈去皮切成滾刀塊兒待用，塊兒可大可小。

3、把白蘿蔔塊兒和泡好的香菇連同泡香菇的水一同倒進電飯煲內膽，也可以用普通的煮鍋。（注意：泡香菇的水不要丟棄，它含有很多營養物質，也有香菇的香氣。）

4、添加適量鹽，不宜過多；再加少許白糖，白糖用來提鮮提味兒，不宜過多，以不會吃出甜味為宜。

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