岩茶為什麼有老叢水仙，卻沒有老樹肉桂？

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事岩茶課堂

丨作者：李麻花

開篇前，先和大家分享個有趣兒的故事。

故事發生在戰國時期，燕國壽陵有個少年，聽說趙國邯鄲人走路的姿式很漂亮，便來到邯鄲學習邯鄲人走路。

結果，他不但沒有學到邯鄲人走路的姿勢，還把自己原來走路的姿勢也忘記了，最後只好爬著回去。

壽陵失本步，笑煞邯鄲人。

在岩茶圈，有不少茶掌柜，邯鄲學步，一心只想模仿，卻不從實際出發。

就在最近，遇到一茶掌柜，非要把老叢水仙的概念，強加到肉桂上，美其名曰老叢肉桂。

麻花曾說過：「岩茶有老叢水仙，但沒有老叢肉桂！非要給個稱謂，暫且叫老樹肉桂吧。」（為什麼沒有老叢肉桂，下文細說原因！）

喲呵，這掌柜還很聰明，現學現用，直接聽麻花的，把老叢肉桂改成了老樹肉桂！

對不起，茶掌柜！岩茶圈，不存在老叢肉桂，更不存在老樹肉桂的說法！

真是心疼那些印著「馬頭岩老叢肉桂」的不幹膠，出廠沒一周，就要被扔進不見天日的倉庫。更心疼那些「馬頭岩老樹肉桂」的不幹膠，沒見兩天陽光就要進黑黢黢的倉庫。真是太浪費資源了~~~

岩茶為什麼沒有老叢肉桂？

答案簡單：沒有符合「老叢」標準的肉桂茶樹！

關於「老叢」，在岩茶圈裡較認可的說法：茶樹樹齡不低於六十年。

現在是2018年，要符合「六十年樹齡」這一標準，意味著茶樹至少要在1958年之前種植。

水仙茶，自古以來就是閩北地區的茶葉當家品種，符合「老叢」樹齡標準的茶樹，多不勝數，慧苑坑一抓一大把。而肉桂符合六十年樹齡的茶樹，幾乎沒有。

這種現象，和肉桂的種植歷史有關。

在建國前的漫長歲月中，肉桂名不見經傳，產量寥寥無幾。直至上世紀七八十年代，肉桂才得以大面積推廣，正式迎來了春天。

從時間上來推算，最早種植的肉桂茶樹（假設是1970年種植的肉桂），到現在也才48歲，樹齡不達標，不能稱為「老叢」，故而岩茶圈，不存在老叢肉桂！

老叢肉桂和老樹肉桂有什麼區別？

因為茶掌柜擅自套用「老叢肉桂」的陰謀敗露了，只好改名呀！恰好麻花提供了一個名稱，就套用了。

這位茶掌柜，如此混淆概念，走進茶館，是要被扔臭雞蛋的哇。

哼，都怪你亂宣傳，害我在茶桌上丟盡臉面。

哼，再也不和你玩了，你騙的我好苦，還我錢。

（哎呀呀，麻花腦袋裡的小劇場開始活躍了，不敢接著往下想了。）

難道這位茶掌柜，不知道岩茶圈是不存在老樹肉桂、老叢肉桂嗎？

這一點，麻花不得而知。但這種張冠李戴的行為，卻暴露了茶掌柜的致命缺點。

缺點一：不專業，生搬硬套概念

多次走訪茶區，在茶農口中，很少聽到老樹的概念。

至於老叢的叫法，多用在出現在水仙、梅占等這類小喬木茶樹中。聽到次數最多的，自然是慧苑老叢水仙。

而肉桂，最常見的，是以山場命名（如牛欄坑肉桂、馬頭岩肉桂、天心岩肉桂、大坑口肉桂等）。以今時今日肉桂的江湖地位，完全沒必要在樹齡上大做文章。

要是一味地強調「老叢肉桂」、「老樹肉桂」，只能說明，這位茶掌柜不專業！又或者，這茶是外山的，為了包裝一個噱頭，只好在樹齡上大費工夫。

缺點二：掛羊頭賣狗肉，欺騙消費者

老叢概念火，人人都想分一杯羹。站在「老叢水仙」這位巨人的肩膀上，自然前途一片光明。

而且有了「老叢」、「老樹」這類體現「老」的概念加持，還能把茶賣一個高價。

就像現在滿大街都是古樹普洱茶，每一餅貼著「古樹茶」標籤的茶，都能賣出高價。雖然不能賣出茶王的天價，賣個一萬幾千的，還是可以的。

掌柜真是套路深。

然，並不是所有的茶，和「老」字扯上關係，就能成為好茶。

肉桂品質好不好，不是由樹齡說得算，而是由山場、工藝共同決定的。

只有山場好，工藝好的肉桂，才能配得上「好茶」二字，才能受茶友的青睞。

這些所謂的「老叢肉桂」、「老樹肉桂」，品質未必就好，不但比不上老叢水仙，可能還比不上普通肉桂。

喜歡武夷岩茶，是因為它的豐富性，不同品種的岩茶，個性分明，沒有一種茶是重複的。

肉桂，它有些飛揚跋扈，種在光照好的地方，桂皮香猛烈、張揚、銳利，稜角分明。有著香不過肉桂的響亮名號。

老叢水仙，它有獨一無二的叢味，還有似濃米湯般的漿感。

明明可以靠香氣吃飯的肉桂，為什麼非要和水仙拼樹齡呢？而且品質還比不上老叢水仙。這不是典型的「揚短避長」嘛。

茶友們在買茶時，也要稍加留意，切莫被「老樹」的概念沖昏頭腦。

還好，這種指鹿為馬的茶掌柜，沒幾個。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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