每天賣出2000個葉兒粑，內江這個店憑什麼俘獲食客的胃？
在日常生活中，吃什麼，永遠是一個繞不開的話題。內江美食何其多？江小弟帶大家來探秘~
東興區「文化燒雞」
2月27日，江小弟在文化燒雞餐館看到，店裡食客滿座，服務員正忙著為顧客點菜上菜。餐館負責人陳敏表示，文化燒雞是餐館的招牌菜，多年來一直受到食客的歡迎。
文化燒雞憑啥能俘獲食客的胃？江小弟決定一探究竟。
據了解，文化燒雞來自資陽市安岳縣文化鎮，有30多年的歷史。2009年，文化燒雞來到內江。
餐館的廚師向江小弟介紹了文化燒雞的製作過程。主料選用上等農家土雞，配料為二荊條、姜、蒜。先將雞肉剁塊焯水，用冷水沖洗，將清油燒熟，放入雞塊炒香，加入濃湯（棒子骨、豬腳熬制）、芋兒、秘制醬進行翻炒至鍋干，再加入濃湯，大火燒開轉小火慢燉15分鐘後，加入尖椒、鹽，燜5分鐘，開大火收汁，最後放入蔥段出鍋，撒上芝麻即可上桌。
「文化燒雞的味道如何？」江小弟隨機採訪了部分食客。
「雞肉鮮、香、辣，肉質細嫩，吃後口留余香，十分開胃。」食客劉女士如此說道。食客王先生說：「文化燒雞能吸引眾多食客，主要在於食材新鮮，味道接地氣。」
資中縣「小鹵怡情」
很多人對滷菜都情有獨鍾，它不僅可以作為日常的下飯菜，更是小酌一杯時的絕佳伴侶。尤其在四川，各種滷味大行其道，給人們帶來不同的舌尖體驗。
位於資中縣配龍鎮農貿市場內的小鹵怡情，就是一家獨具特色的滷菜店。小鹵怡情的老闆凡益宏前些年在成都工作，吃過了許多不同口味的滷菜，於是萌生了回家開滷菜店的想法。說干就干，他四處拜師學藝，學得一手熬制滷汁的好手藝。2017年年底，凡益宏回到老家資中縣配龍鎮，小鹵怡情隨即開張。
由於門面位置非「黃金口岸」，凡益宏的滷菜店開張後並不像預想那樣生意火爆，但只要是吃過他家滷菜的人，都給出了毋庸置疑的好評，這離不開該店的獨門製作法——先鹵再炒。
「很多賣滷菜的只是單純的用滷汁提香，味道都差不多，而我們在此基礎上進行了創新。鹵好後，把鹵品倒進裝滿干海椒、花椒的鍋里翻炒，炒出香氣再出鍋。」凡益宏介紹，經過這一道工序，滷菜色澤飽滿、香氣四溢，吃起來既有滷汁的醇香，也有干辣椒的熱辣。
威遠縣「御品面庄」
位於威遠縣嚴陵鎮西街的御品面庄，生意十分火爆，該店的干拌面受食客歡迎。招牌特色小吃葉兒粑、蒸餃，更是受到追捧。
「老闆，來兩碗生椒牛肉乾拌面。」 「好嘞，馬上就來。」老闆邱海波連聲應答，隨即到廚房忙活起來。
干拌面
只見邱海波將鍋里的高湯燒開，扔入細水面，用筷子在鍋里攪動，麻利地在面碗里放上調料，待面熟後撈起瀝干水，放入碗中，撒上蔥花、香菜、小米辣，舀一勺秘制的牛肉臊子，一碗讓人垂涎欲滴的生椒牛肉乾拌面就擺在了食客面前。
很多來御品面庄的食客，除了吃面，必點的就是小吃葉兒粑和蒸餃。
邱海波告訴江小弟，葉兒粑平均每天能賣出2000個，蒸餃1200個。為了保證新鮮，每天凌晨4點半就開始準備食材。
江小弟了解到，葉兒粑、蒸餃的製作極為講究，肉餡兒都選自豬後腿肉，剁好後，按比例加入各種調料。 蒸熟後的葉兒粑色澤瑩白，光亮透明，米香撲鼻；蒸餃晶瑩剔透，餡大皮薄，形如月牙。
「香味撲鼻的干拌面， 回味無窮。」食客羅先生是眾多回頭客中的一員，他說， 葉兒粑、蒸餃是每次必點的小吃。咬一口葉兒粑， 滿嘴是皮的糯和餡的香軟；蒸餃柔韌不粘牙，肉餡兒鮮，蘸醋吃風味更佳。
隆昌韓氏香鍋
每天早上7時30分許，韓安英會準時來到自己的餐飲店——韓氏香鍋，打理客堂，準備當天的食材。韓安英今年39歲，與老公共同經營這家店已經8年。
韓安英是東興區椑南鎮游家壩人，1999年，與隆昌人李步洪結婚。李步洪在隆昌東方賓館做了5年廚師，又到隆昌金鵝賓館幹了3年，後又到過新疆、越南等地，將大江南北的菜品口味融為一體，形成了自己的特色。
2010年，李步洪夫妻倆回到隆昌，盤下位於隆昌康復西路的門面，取名韓氏香鍋。菜品主要有鵝翅香鍋、排骨香鍋、帶魚香鍋、兔子香鍋，還有紅燒鴨、青椒魚、鮮鍋兔等。
香鍋鴨是主打菜之一，配上土豆、基尾蝦、鴨翅膀等，在六成熱的油鍋中炸四五十秒，隨後加上洋蔥、鮮椒、大蔥等，經過高溫，鮮香四溢。食材選用的是隆昌麻鴨，因為是散養，野性足，肉少個頭小，做出的姜爆鴨、香鍋麻鴨等，味道勁爆。
市民周天玉是一位美食愛好者，經常到韓氏香鍋品嘗美味。她說：「每次與親友相聚，都喜歡到這裡來品嘗香鍋，那是一種難以忘懷的味道。」
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