嗯，我就是好吃的肉夾饃

對於做吃的，我不是專業廚師，我也不來自新東方

我只是敢於嘗試不怕失敗

還因為我有一個愛吃的「胖桃先生」

當然做吃的我也不是每次都百分百成功

那些個失敗的黑暗料理更是數不勝數

經常會有人問我這個怎麼做，那個怎麼樣!

所以才有了這個訂閱號！

今天來分享近日初試就成功的-----肉夾饃

發朋友圈的時候大家都在下面留言說，好厲害！

其實並不難，只要你有點做飯基礎，都不是問題！

當然，如果你懶.....呵呵，你就只能看著我的圖了！

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敬業的我，早起又補拍了好多圖片。

只為你們能做出更好的肉夾饃來

我還特意拍了動圖，還好一次成功了，嘿嘿！

不墨跡啦，來！這就告訴你怎麼做----肉夾饃：

五花肉一定要是：七分瘦，三分肥

瘦肉多，吃起來會柴

肥肉多，吃起來會膩

正常燉肉應該有桂皮、百果、柑橘皮、小茴香、香葉等，我家沒有

我放的紅燒汁和孜然粉，外加了一些山裡紅皮（也可以換成山楂）

嚯哈哈，意外的好吃！

以至於我倆早上和中午都吃的肉夾饃

內在食材：

1.五花肉（能吃多少整多少）

2.山裡紅皮或山楂（若干）

3.李錦記紅燒醬油

4.大料（一顆）、花椒（若干）

5.蔥（2段）、姜（3-4片）

6.糖、料酒、孜然粉、白鬍椒粉

外在白吉饃：

中筋麵粉：500g

酵母：3g

溫水：280g

先不急著和面，燉肉的時候和面就好啦！

內在做法：

1.肉洗乾淨這個不用廢話了吧！

2.然後把帶皮的五花肉來個』烙皮』！

你肯定在想什麼是烙皮？

烙皮就是：鍋里不放油，把鍋燒熱，然後把肉皮緊貼熱鍋把皮烙的金黃就行啦

因為這樣做好的豬皮吃起來很Q彈！

3.找個盆，把肉、紅燒醬油、薑片、白鬍椒粉、料酒、花椒放進去！

按摩，揉搓讓肉入味！

腌制30分鐘左右

我覺得腌制的時間太久太入味會影響肉本身的香味，我覺得30分鐘剛剛好

4.鍋里燒水，把肉和腌料一起放進鍋里，水開後把表面浮沫撇凈。

5.放入大料、山裡紅皮或山楂（為了解油膩）、孜然粉、紅燒醬油、料酒

6.小火，燉煮一個小時以上。（時間越久肉燉的越鬆軟、嫩）

外在白吉饃做法：

1.先把3g酵母加入280g溫水，攪勻後靜置2分鐘。

水溫高會酵母放入就失效了，水溫低酵母不能充分揮發作用

水溫在燙手的情況下即可

2.和面會不會啊？

就是把面和兌好酵母的水攪合在一起，揉成個麵糰！

不難吧？

蓋上保鮮膜，靜置半小時。

3.麵糰分成小份（夠一個餅的量就行）（用不完的面可以放進冰箱冷藏繼續用）

擀成牛舌狀，越長越好，可以擀的薄一些。

4. 擀好後抹上油（豬大油固然香，但是胖）我摸的橄欖油，因為我怕胖死！

5. 抹好油後，從一端捲起（盡量卷的緊一點，密一點）

6. 卷好後立起來，慢慢往下聚，然後用手壓扁。盡量壓得勻一些，不然烙出來的餅薄厚不一。

我還為此拍了動圖，是不是有了圖片更清晰明了了！快誇我

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7.不粘鍋開小火，不放油，鍋熱後放入麵餅。加蓋小火烙10-15分鐘左右（中途反面）

一定要小火哦，這個急不得!

最後二合一：

肉燉好了，餅烙好了

該是合體的時候了

在菜板上把肉剁成塊，你愛吃大塊就切大點，愛吃小塊就切小點。

然後加點肉湯進去，就妥啦！

喜歡吃吃香菜或是圓蔥的可以加一些進去！

這是胖桃先生的早餐

一杯蘋果汁

一份沙拉

一個肉夾饃

Mua，生活無限美好！

有不懂的隨時問，我是你可愛的毛線襪子！

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