特別適合晚上吃的12道菜，低脂又養生，好吃不發胖，做給家人吃！

每天最糾結的就是晚餐做什麼吃吧？想吃點肉又怕長胖，吃點清淡的，又怕吃不飽，索性不吃了吧，那腸胃肯定受不了！

吃什麼？吃什麼？吃什麼？是不是超級糾結？今天小編為您推薦幾道好吃又不長肉的菜，保准晚餐吃的開開心心，快來收學學吧！

青筍炒木耳

青筍炒木耳

食材：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法：

1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片

2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生

3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒

4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋

辣炒什錦藕丁

辣炒什錦藕丁

食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

做法：

1、青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁

2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

食材：娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙

做法：

1、準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉

4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜

5、澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮

6、鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可

白灼西蘭花

食材：西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量

做法：

1、西蘭用鹽水浸泡半小時以上，

2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊

3、將西蘭花焯熟，過涼

4、過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油

5、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可

低脂蔬菜沙拉

食材：胡蘿蔔，瘦肉或者雞肉，玉米，豆角，鹽，姜，生粉。

做法：

1.把材料切丁，肉也是，然後把肉加點油，鹽，和點點生粉拌一下，待用。

2.鍋下油，一點鹽，姜，然後放肉，爆炒，等到肉變色，後下胡蘿蔔，炒一下，然後倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米。

3.加點水蓋鍋蓋，等所有材料變色了，再更據味道，加點鹽，炒一炒，上鍋。

白菜豆腐

白菜豆腐

食材：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙

做法：

1、白菜切段，豆腐切塊

2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香

3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精即可

香菇油菜

香菇油菜

食材：香菇 10個、油菜 400克、姜 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克

做法：

1、香菇洗凈，然後用小刀刻出如圖的花紋，油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵

2、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈，半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用

3、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘

4、焯好水的油菜裝盤，鍋里加入適量油，爆香姜蒜末

5、加入香菇、少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇

6、湯汁濃稠的時候加入泡椒，將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了

上湯娃娃菜

食材：娃娃菜、松花蛋、蝦米、火腿腸、食鹽、姜泥、高湯。

做法：

1、娃娃菜撕成小塊洗凈，火腿腸切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生薑切碎；

2、鍋內放1小匙油，油至三成熱時，放入薑蓉、火腿腸塊、蝦米炒出香味；

3、加入皮蛋翻炒數下，加入高湯用中火煮開後，轉小火煮約2分鐘；

4、加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內攤平均後，加蓋大火煮至水開，轉小火燜約1分鐘；

5、至娃娃菜變軟身後，加入鹽調味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可。

蘆筍炒百合

材料：青蘆筍(200克)、鮮百合(5顆)、鹽(少許)、食用油(少許)

做法：材料備齊，百合剝開去掉根和黑色的部分，蘆筍根部去除切斜刀。蘆筍下鍋焯燙後過冷水撈出瀝干，鍋中入油先放入百合快速翻炒，再加入蘆筍，炒30秒左右加少許鹽調味即可。

小竅門：

1、蘆筍先焯燙再旺火炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞。

2、百合不要炒久，以保持脆嫩的口感。

蒸肉末雞蛋豆腐

食材：玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。

做法：

1、材料準備好，香蔥、小米辣清洗乾淨；

2、玉子豆腐袋子剪去兩頭，可輕鬆將豆腐脫出來，切成厚約8毫米的片；

3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中，一片壓一片，要輕拿輕放；

4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水，打成糊糊狀，如果怕有腥味，可以放些蔥花、薑末或者胡椒粉；

5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處，將雞蛋磕在中心處；

6、送入蒸汽烤箱中層，烤10分鐘，如果不想吃溏心的，可以延長1-2分鐘，此步可以用大蒸鍋，上汽後8分鐘左右即可；

7、蒸好後淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相當夠味兒。

涼拌手撕雞絲

食材：雞胸肉2塊，黑木耳，胡蘿蔔，蔥白，姜，料酒，蒜頭，醋，鮮醬油或生抽，白糖，麻油，油潑辣子，白芝麻，香菜碎，小蔥。

做法：

1.鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5-10分鐘。

2.用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼。

3.胡蘿蔔刨絲。

4.木耳提前泡發好，洗凈，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。

5.雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。

6.蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲里，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。

7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。

8.香辣版：在麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。

金針菇炒蛋

食材：金針菇、鹽、胡椒粉和清水、雞蛋、食用油、蔥花。

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋。

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

提醒：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味。

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。

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