鮮橙蒸蛋

食材

香橙、雞蛋、白砂糖

做法

1.在香橙的8分之一處切開

2.用小勺挖去果肉，放在碗里備用

3.在橙子的切口邊用，用小水果刀切自己喜歡的邊

4.碗里打個土雞蛋，放糖攪拌均勻，不要用力打以免起泡

5.挖出來的果肉用勺子擠壓出果汁，或者料理機打一下

6.過濾橙汁到雞蛋碗里，重複一次過濾

7.過濾好的蛋液到人橙子盅內

8.蓋上保鮮膜

9.上籠屜小火燉20分左右

豉汁蒸排骨

食材

豬肋排、干豆豉、生薑、蔥、陳皮、

八角、桂皮、花椒、蒜、紅椒、

鹽、糖、蚝油、生抽、

干生粉、雞精

做法

1. 排骨沖洗乾淨後放入冷水盆中浸泡10分鐘備用；

2. 陳皮用熱水泡軟取出和蒜、紅椒一起切末，姜切絲、蔥段切、干豆豉用刀略切碎；

3. 洗乾淨的排骨瀝干水分，放入盆中，調入料酒、碎陳皮；

4. 調入一點點鹽、1湯匙蚝油、1湯匙生抽；

5. 繼續調入少許糖，1湯匙生粉用手徹底抓勻，再放入薑絲蒜末和蔥段一起抓勻腌制30分鐘；

6. 30分鐘後將所有香料及豆豉碎一起放入排骨中，調入一點點色拉油再次拌勻後鋪上盤中，覆蓋上一層保鮮膜（用牙籤在表面戳幾個洞）；

7. 入開水鍋里中大火蒸15分鐘左右取出撒蔥花及紅椒末即可。

粉絲扇貝

食材

扇貝、綠椒、紅椒、粉絲、蒸魚豉油、

蚝油、鹽、糖、白鬍椒粉、

香油、蒜頭

做法

1.準備食材，粉絲提前泡發，青紅椒切小碎粒，大蒜剁碎，及其它調味料備上

2.準備調味汁，蒸魚豉油和少許蚝油放碗拌勻備用

3.熱鍋涼油下入蒜末炒至微黃加入白鬍椒粉和少許鹽，放涼備用

4.扇貝清洗乾淨碼放整齊

5.放入少許粉絲和炸熟蒜末

6.放入蒸鍋蓋蓋大火蒸8分鐘

7.出鍋後淋入調味汁和青紅椒碎點綴一下即可享用

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