麵包店裡高大上的牛角麵包，自己也可以在家DIY

麵包，是我們生活中必不可少的主食，尤其對於孩子們來說，更是見到麵包不買就跳腳的那種。我最喜歡吃牛角麵包，上次朋友從自己店裡帶了些回來，本來是作為第二天早餐的，但是我跟孩子晚上一會兒就吃完了，今天自己做下牛角麵包，想吃多少做多少，哈哈。

食材：高筋麵粉280克，酵母4克，鹽2.5克，全蛋液40克，淡奶油45克，牛奶90克，細砂糖50克，黃油38克，全蛋液（刷麵包表面用）。

做法：

1、把上述配料（黃油除外），全部混合起來攪拌均勻，用牛奶和面成麵糰，加入切小塊的黃油。

麵粉，加酵母粉

再加入鹽2.5克

加入白砂糖

加入淡奶油

用牛奶和面

加入黃油

2、用保鮮膜蓋處放溫暖處發酵後，用手指戳洞，不回彈不塌陷表示發酵完成。

3、用擀麵杖輕輕擀麵團排氣，搓成圓柱體，分成大小相等的劑子，把每個劑子搓成胡蘿蔔狀後，蓋保鮮膜松馳15分鐘。

4、取一個胡蘿蔔狀擀壓成三角形的薄餅，從寬的一邊捲起（卷堅實），排入烤盤中，再放溫暖處發酵1.5倍大。

5、烤箱預熱180度，麵包生坯表面刷一層薄薄的蛋液，撒點黑白芝麻，放入預熱好的烤箱中層。

6、180度烤15分鐘左右即可取出烤盤，涼一下就可以開吃啦

小貼士：

1、麵粉發酵的時候，上面蓋一層濕潤的布在溫暖處發酵。

2、擀麵包生坯薄餅的時候，要先擀下面（上下擀，不夠大再左右擀或者用手拉開），再擀上面。

3、生坯表面刷蛋液時，要拿個盤子墊一下，省得直接刷在烤盤上影響外觀。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！