自製豬蹄凍，加入雞身上這一物，好吃不膩

只要嚴格按照菜譜操作，絕對成功，有人問這樣做的豬蹄膩嗎？絕對不膩，很清爽，油脂都撇掉了，踏實的吃吧，超級美容！但是要注意，豬蹄的骨頭要全部剔除，有骨頭，豬蹄凍一切就碎了。

用料

1，豬蹄洗凈，（別剁碎了，挑骨頭很痛苦），鑷子夾凈毛

2，雞翅焯水

3.豬蹄焯水

4.準備好調料

5.裡面加兩個干辣椒更好吃哦！

6.（八角，花椒，香葉兩片，桂皮一小塊，辣椒幾粒放入一次性的紗布包）

7.焯水的豬蹄洗凈，加入高壓鍋，加水沫過豬蹄

8.加入雞翅

9.加入香料包

10.放薑片，蔥段

11.加入適量食鹽

12.加入白醋

13.加入料酒

14.材料都放入了，開始煮豬蹄

15.高壓鍋上氣後中小火一個小時左右至豬蹄脫骨

16.夾出香料袋和蔥姜

17.等稍涼，開始用勺子舀出最上層的全部油脂

18.撇出來的油脂

19.漏網撈出豬蹄

20.再用漏網把湯里的雜質撈出

21.鍋子里的肉湯繼續加熱，直到肉湯粘稠。湯越少肉凍越硬）再次撇去上層的油脂。

22、帶上一次性手套，把豬蹄骨頭都用夾子去掉，（雞翅膀肉沒加進去，被我撕成小條拌冷盤吃掉了），豬蹄里的要反覆檢查夾出碎骨頭，反覆反覆，這個步驟如果省略了，定好的肉凍一切就碎掉了。

23.豬蹄肉放入容器里

24.倒上豬蹄湯

25.覆蓋保鮮膜

26.，扔進冰箱冷藏一夜

27.要吃的時候拿出來倒扣，用小刀沿邊輕輕一划，取出豬蹄凍，切片裝盤

28.滿滿的大肉肉

29.

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！