春季特有的「野」味，許多人看到就走不動路，你吃過嗎？

每年的三四月份，是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人，在春天野菜當令的季節多吃一點，可以起到很好的保健作用。許多人看到這些野菜就走不動路的節奏，今天小廚為大家帶來3種野菜的吃法，來看看你都吃過沒？

【香椿煎蛋】

香椿具有較高的營養價值。現代醫學研究還證實，香椿具有養顏抗菌功效。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。

食材：香椿，雞蛋，食鹽，生抽，食用油， 製作步驟： 1、先來看看香椿的價格，超市裡買的打折品哦，打完折還要15塊錢，就這麼一小盒哦。

2、香椿加鹽水浸泡十分鐘，再清洗乾淨。

3、燒一鍋水，水開之後放入香椿焯水，煮至水再次沸騰之後撈出過涼水控干水分。

4、把香椿切碎，雞蛋磕在碗里，加入切碎的香椿，放半勺的食鹽，半勺生抽。

5、用筷子攪拌均勻待用。

6、熱鍋，放少量的食用油，倒入攪拌好的香椿雞蛋，中火煎至凝固。

7、滑入一個大小差不多的盤子里。再倒入鍋中煎另一面，約半分鐘的樣子就可以出鍋了。 又香又好吃。

【馬蘭頭拌豆乾】

馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿蔔素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。

食材：馬蘭頭，豆乾 ，雞湯，鮮醬油，食鹽，香油，

製作步驟：

1、馬蘭頭用鹽水浸泡五分鐘，摘洗乾淨。

2、豆乾用水沖洗一下，先切成大塊。

3、燒一鍋開水，水開之後加入馬蘭頭焯水，煮於水再次沸騰撈出放涼水中浸泡一會，這樣能更好的仙保持馬蘭頭的色澤。

4、還是這鍋水，開了之後加入豆乾焯至水沸騰，豆乾也可以不焯，因為本來就是熟的。焯一下我覺得更軟。

5、將馬蘭頭控干水分切碎，豆乾放涼後也切碎裝在一個稍大一點碗里。

6、取一個小碗，加入一點雞湯（沒有可以用別湯代替）食鹽，鮮醬油，香油一起調成汁，倒入碗中接拌勻裝盤就可以了。

【蒜泥豌豆苗】

豌豆苗，它能消除皮膚油脂，經常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂，非常適合油性皮膚的朋友們食用。

食材：豌豆苗，大蒜，鮮醬油

製作步驟：

1、豌豆苗用水沖洗一次，加入食鹽先泡5分鐘，再用清水清洗2-3次。

2、燒一鍋開水，加入清洗乾淨的豌豆苗焯水，煮至水再次沸騰撈出瀝干水份。

3、熱鍋下油，加入大蒜煸香。

4、加入豌豆苗，食鹽，鮮醬油快速翻炒幾個來回就可以出鍋了。

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