西班牙的國民美食們

淅淅瀝瀝，馬德里的雨已經下了一個禮拜。

這兩個禮拜是考試周，公眾號更新的頻率也低了，因此就想著周末更點多的。想來想去，還是覺得做些西班牙特色食物比較有意思。

要問什麼是西班牙的國民食物和國民飲料，當之無愧的就是Tortilla de Patatas（西班牙土豆蛋餅）和Sangría（桑格利亞酒）。Tapas種類太多又各地口味不同因此忽略。這套做法簡單又口感豐富的搭配在整個伊比利亞半島隨處可見，與大家分享。

桑格利亞酒

食材

紅酒 600ml / 橙子 一個 / 蘋果 半個 / 檸檬 一個 / 檸檬茶 一小杯 / 現榨橙汁 一小杯

第一次看到罐裝的紅酒，酒精含量10%

步驟

1、把橙子和檸檬切片，蘋果切小塊。紅酒倒入容器中。

2、把小杯檸檬茶倒入紅酒內。

紅酒倒得有點多，實驗證明倒到容器的一半就夠了

3、放入水果。攪拌一下。

4、倒入一杯鮮榨橙汁（或者一勺糖）。

5、放進冰箱冷藏半小時。完成。

可以看到紅酒從一開始的深紫色變成了紫紅色，冷藏後水果的香氣和甜味和略有苦澀的紅酒充分混合，咪上一口真是沁人心脾~

PS：

應該還要再加半個桃子但我們忘記買了...

愛喝甜的朋友可以直接加糖，加雪碧或者可樂就會有點氣泡酒的感覺，也很好喝。

土豆蛋餅

食材

土豆 三個 / 雞蛋 三個 / 洋蔥 半個 /

鹽 少許 / 黑胡椒 少許

步驟

1、雞蛋打散，撒少許鹽。

2、土豆切丁，泡水洗去多餘澱粉。洋蔥切丁。

3、鍋里倒約1cm的油，倒入土豆和洋蔥，鋪開。

4、大火煎10分鐘至土豆金黃酥軟，期間翻炒一下以防粘底。

5、盛出，瀝干多餘的油。倒入雞蛋液，攪拌均勻，加少許鹽和黑胡椒。

6、換個小點的鍋（不粘鍋最好），內壁抹層油，倒入土豆蛋液。中小火煎3、4分鐘。

7、稍微來回移動鍋子，若蛋餅不粘底，扣上個大盤子，翻過來再倒回鍋中煎另外一面。

8、約3分鐘後關火，完成。

PS：

土豆切丁能使它炸熟的更快，而且最後蛋餅切開的樣子也更好看些。

倒入蛋餅後一定要小火，且不推薦一直翻來看是否煎好，實驗證明小火煎3分鐘不僅不糊顏色還很好看。

正宗Tortilla de Patata就是這麼厚實的一大塊，因此要用小鍋才能做成這種厚度。

想吃肉的朋友也可以加點火腿丁。

這個菜譜為三人份。

Tortilla的由來有很多種說法，其中一種是：19世紀初期的西班牙人經濟並不富裕，當時雞蛋的價格十分昂貴，"用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品"的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。於是，Tortilla de Patatas就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統食品。（來源網路）

今日份的晚餐（還有Heidi做的照燒雞腿肉沒有出鏡，之後會出推送，非常好吃）

土豆蛋餅綿密厚實的口感混合濃郁的蛋香，配上一口冰涼涼的桑格利亞水果酒，什麼期中考試的壓力在享用美食的時候全都忘得光光~

天氣由雨轉晴，Heidi叫我拉開窗帘想看看久違的太陽，卻驚喜的發現一道長長的彩虹！

吃著美食看著彩虹，這一刻真的由衷的感嘆：

「生活如此多嬌」

文字︱排版︱Noel

攝影︱Heidi Noel

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做飯的樂趣

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