減肥過程中能吃香蕉嗎？

減肥專家通常會建議肥胖患者多吃水果和蔬菜。

然而，很多人會擔心吃香蕉會使體重越來肥胖，因為香蕉是一種高糖水果。

下面，我們就詳細談一談香蕉和減肥之間的關係。

香蕉的營養成分

香蕉含有豐富的營養成分，這些成分包括纖維，碳水化合物，維生素以及礦物質等。

一個普通的香蕉大約含有105卡路里的熱量，並且超過90%的熱量都來自於碳水化合物。

成熟香蕉中的碳水化合物大都是糖——蔗糖，葡萄糖和果糖。

香蕉是高糖水果，它的脂肪和蛋白質含量都很低。

此外，香蕉還含有一些對減肥有幫助的抗氧化劑，這些抗氧化劑包括多巴胺和兒茶素等。

香蕉的纖維含量很高

香蕉也是一種富含纖維的水果。

一項為期20個月的研究跟蹤了252名女性的飲食習慣，結果發現每天纖維攝取量超過1克的女性，體重減輕了2.5公斤。

這是因為，纖維能延長人的飽腹感，從而讓人少吃更多的食物。

然而，凡事都有一個限度，並不是纖維吃的越多，減肥效果就越明顯。研究發現，當纖維攝取量過多時，多餘的纖維並不會影響人的飽腹感。

香蕉成熟度越低，抗性澱粉越高

成熟度不同的香蕉，所含的碳水化合物類型也不相同。

成熟度越低的香蕉，所含的抗性澱粉就越高。尚未成熟的綠色香蕉所含的碳水化合物大都是抗性澱粉，而已成熟的黃色香蕉則以糖為主。

抗性澱粉可以減緩人體對糖的吸收，這有助於保持穩定的血糖水平，從而能延長人的飽腹感；

抗性澱粉也能提高脂肪的燃燒效率，從而對減肥有所幫助。

通常，臨床醫學使用「血糖指數」（GI）來衡量食物提高血糖水平的幅度，當GI70時則為高等水平。

考慮到香蕉成熟度與抗性澱粉的存在，香蕉的GI一般在42-62之間。也就說，香蕉的血糖指數分布在低等和中等之間。

因此，只要你不食用過於成熟的香蕉，那麼香蕉中所含的抗性澱粉會使你慢慢吸收糖分，不至於使你的血糖水平飆升。

雖然香蕉富含纖維，但不如其他水果的含量高

多吃富含纖維的食物，能對減肥起到積極的作用。

比起那些高糖零食（垃圾食品），香蕉是很好的減肥食品。

然而，和同類相比時，香蕉的纖維含量就略遜一籌了。例如，同樣是水果，蘋果和橙子的纖維含量要比香蕉高得多。

結論

香蕉所含的碳水化合物類型隨著成熟度的變化而變化，也就是說，成熟度越低的香蕉，減肥的效果就越明顯。

然而，比起蘋果等同類水果，香蕉的纖維含量就顯得有些低了。

雖然如此，香蕉仍然是一種很好的減肥食品，只要你不吃那些過於熟透的香蕉。

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