新加坡24小時：平價米其林、超人氣小攤販吃個遍——下
新加坡，兩天吃不夠！
在出發新加坡之前，就默默地對自己說：這次，要好好玩。奈何在這座多文化融合的城市裡，異域風情的美食也不少。這次的早餐，就是這家看起來不起眼、但是超人氣的印度餐廳。
9:18am
這個時間，新加坡的人們剛開始忙碌起來，在我進店的時候，一樓已經基本坐滿。製作飛餅、奶茶、收銀、點餐，服務人員都各自忙碌著。雖然交流不多，但是還是能感受到他們滿滿的活力。
牛肉印度飛餅，作為早餐來說，一份兩個人吃是足夠的。在飛餅上桌的同時，還會有一碟番茄醬黃瓜片和秘制咖喱醬。飛餅第一口吃原味的，那一口的味道就已經足夠驚艷了，餅皮外焦里脆，牛肉碎中夾帶著洋蔥的甜辣味，口感的層次非常飽滿。第二口是蘸上咖喱醬，咖喱醬很細膩，味道適中，不會過於濃重而喧賓奪主了，是美味更實在的「網紅」。
印度奶茶，在杯子里放滿冰塊後澆入現拉的奶茶，看著冰塊慢慢地融化，就會有一種愉悅感油然而生。這杯奶茶與傳統的南洋奶茶也有所不同，它的奶味更為醇正、濃厚，但是也沒有掩蓋掉紅茶的香味，在飛餅之後喝上一口，回味無窮。
除了印度飛餅以外，這家餐廳還有各種各樣的印度炒飯、麵條和誘人的小食可供選擇。
Zam Zam
地址：699 North Bridge Rd, Kampong Glam
11:35am
這家米其林一星攤販藏身於廈門街美食中心的小角落裡，顯得非常低調。「攤主」是兩個放棄高薪工作的畢業生，致力於製作出一碗屬於新加坡的本土拉麵。
前一天晚上好不容易找到它卻被告知已售完，自然很不甘心。詢問了小哥哥幾點開賣，就趕著時間過去了，只是比開售時間晚了二十分鐘，小攤位前就已經排起了長隊。
排隊20分鐘後，終於取到了這碗看起來普通但不平凡的傳統新加坡式拉麵。拉麵選用的是竹升面，麵條粗細均勻，散發著清新的淡香味，吃起來也非常清爽。麵條的基礎澆頭有港式雲吞、炸蝦、叉燒和溏心蛋，雲吞和炸蝦都個頭飽滿，一口咬下去，鮮味噴涌而出，幸福感爆棚。麵條的醬料也獨具特色，鮮、香、辣三味的比例剛剛好，沒有任何一味過重或者過輕而影響口感。
PS這家攤販的麵條一天只賣三小時而且限量，因此需要趕早去，售賣開始時間分別為中午11點15分和下午5點半開始。
A Noodle Story超好面
地址：麥士威路7號廈門街熟食中心
2:47pm
提到廉價米其林一星餐廳，這家絕對不能錯過。它是最早在國內成為網紅的米其林餐廳，上過幾次微博熱搜，更是我產生新加坡情結的源頭。除了剛開門營業的時間點以外，想要吃上美味的油雞飯可都是避免不了排隊的。
招牌油雞飯，在點餐之後現切的雞腿上淋上豉汁，雞腿肉鮮嫩多汁、雞皮油亮，入口鮮甜，搭配上味道獨特的新加坡辣醬口感會更加豐富。米飯看似普通，但是粒粒飽滿分明，完全吸收了雞油，散發著一股清香味，再澆上一勺醬油，與醬香味完美融合，使得米飯唇齒間留香。
除了招牌以外，這家餐廳的麵條也非常值得一試。師傅堅持使用手打竹升面作為原料，麵條的口感和嚼勁更好。
了凡香港油雞飯
地址：史密斯街78號（牛車水）
7:08pm
說起新加坡菜，最有名的還屬被譽為「國菜」的黑胡椒螃蟹了，所以作為海鮮愛好者，肯定是不能放過一飽口福的機會的。只不過這次要說的海鮮餐廳有些特別，不是在新加坡的品牌餐廳，而是一家隱藏在居民區的美味——永成餐室。
他們家的螃蟹都是活蹦亂跳的，保證食材新鮮。工作人員會根據用餐的人數分配座位和推薦菜品數量，美味菜肴在下單後20分鐘左右就能上桌。
黑胡椒螃蟹，肉質緊緻，口味鮮甜，保存了海鮮最原始的自然味，搭配上飄香四溢的黑胡椒醬汁的味道令人記憶猶新。在空盤之後，醬汁還可以作為白饅頭的蘸料，同時也能夠驚艷到你的味蕾。
清炒花蛤，花蛤處理地非常乾淨，肉質飽滿肥美，淡淡的蔥香味也無時無刻挑動著味蕾，讓人意猶未盡。
PS這家餐廳周三休息，平日也只在下午四點到晚上八點半營業，想拔草要注意了！
永成餐室
地址：247-249 Joo Chiat Place,Singapore
10:35pm
晚上最怕的就是嘴巴忍不住寂寞，但是既然忍不住，就不要強忍。老闆，再來一份珍珠奶茶冰沙！
味香園也是新加坡老牌的甜品店之一，主打價格親民、量足味美。除了傳統的港式甜點以外，還有那些年紅遍朋友圈的巨無霸綿綿冰。
珍珠奶茶冰沙，上桌的時候已經嚇了一跳，因為一座淺棕色的小山就這樣放在了我面前，果然量大！先在這座小山上挖個坑放進嘴裡，入口即化，香甜的奶茶味在口腔中蔓延，喉嚨感受到一絲涼意。這份冰品最特別之處在於珍珠，不同於我們平時常見的珍珠，它的口感脆脆的，更像是水果的口感，極其獨特。
另外還要了一份楊枝甘露，與阿秋甜品的也有所不同，味香園將芒果肉打成泥狀與芒果肉塊混合，在口感更為綿密的同時，香味也更加濃郁。
味香園
地址：牛車水登婆街63-67號
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