一口香脆，簡單省時又好吃的蔥肉餡小餅

昨天包了餃子剩了點餃子皮，中午留了點肉餡，加上些許蔥花做了這款簡單又方便的蔥肉餡小餅，當下午茶。

不用和面，不用弄的到處都是麵粉，只要餡做好，只要有餃子皮，就可以做的小食。

也以提前準備材料，這樣早上要上班也來得及做，吃幾個做幾個，剩下沒做完的材料放冰箱（放1―2天沒問題），想吃了隨時可以做，很方便，也可全部做好，吃的時候放微波爐熱一下就好。一份快捷營養早餐或下午茶點就出鍋了

主料：

餃子皮250g

夾心肉末 200g

調輔料：

雞蛋 1個

小蔥 50g

鹽 適量

醬油 適量

白糖 適量

美味過程：

1.準備材料，小蔥切碎，肉末先放點鹽腌制一下備用。

2肉末里放蔥，加點鹽，醬油，糖，再加一個雞蛋液攪拌均勻成餡。

3.餡做好備用。

4.把餡填進皮里，放均勻。

5.依次打褶捏成小包子形狀。

6.小包子形狀用手按平，本身皮薄稍微輕輕按均勻，整成小餅即可。

7.把適量的油倒進平底鍋里，鍋熱一下把做好的小餅放進鍋里小火慢煎。

8.一面煎成黃色，再翻一面，直至兩面煎成金黃色熟了就好了（喜歡小餅軟一點那就用鍋蓋稍燜一下）。

9.金燦燦的蔥肉餡小餅，又香又脆。

10.看著還不錯吧……

11.餡香香的，皮脆脆的，味道不錯哦……

啰嗦龍門陣：

◆肉餡可以根據自己的口味調製，除了小蔥也可以放梅菜乾，香菇等，因為製作數量少，不想麻煩利用手中剩餘材料就好了。

◆打褶捏成小包子形狀時打褶處盡量捏薄一點，就不會有皮不酥脆的感覺。

如果你有什麼一閃而過的美食想法，請告訴EO媽媽，她會幫你變成現實。

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