8種平民菜，卻被稱為「長壽菜」！很多人都不知道！

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如今飲食養生成了人們關注的話題，營養健康往往擺在首位，小編介紹的這些家常菜菜看似不起眼，卻被老祖宗稱為「長壽菜」、「救命菜」。

1、小白菜——穩定血壓

小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。

它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。

2、甘藍——天然胃藥

常年患胃病的朋友可以多吃甘藍，這是一種天然的養胃藥，比你吃藥要好得多。甘藍被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。有利於激素分泌，幫助乳房發育。

3、茵陳——防治肝病

茵陳是一種野菜，每年三月藥效最佳，尤其對黃疸型肝炎有很好的治療效果！也可以防治各種肝病，每年季節一到一定要吃些。

4、胡蘿蔔——明目

橘黃色的蔬菜，類似胡蘿蔔、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼藥水，能夠幫眼睛延緩衰老。

5、西紅柿——免疫力

西紅柿是最好的「防晒霜」。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將晒傷的危險係數降低40%。

紅色西紅柿中的番茄紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿蔔素，可防止皮膚乾燥、粗糙。

6、馬齒莧——排毒

馬齒莧又稱五行草、五行俱全，春天去郊外踏青，采上一大把拌冷盤吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便。馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把毒排出來。

7、蘆筍——護心

蘆筍對心臟血管非常有益，能降低血脂濃度，軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。

8、豆瓣菜——抗癌

又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。

推 薦 健 康 食 譜

1

小白菜腐竹煲

材 料：

小白菜500g，腐竹適量，素高湯適量

步 驟：

1、事先將腐竹泡軟，小白菜洗乾淨

2、把素高湯放入瓦煲，煮開

3、放入腐竹先煮軟，再撈起來

4、然後把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放上，蓋上蓋煮小白菜完全軟化就可以了

2

白菜豆腐湯

材 料：

白菜半顆，豆腐200g，蟹味菇80g，生薑，鹽

步 驟：

1、準備好食材

2、生薑熱油炒香

3、放進白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會

4、加進豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎

5、最後放進蟹味菇

6、加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點，出鍋前加入鹽調味就行

3

手撕甘藍

材 料：

甘藍，紅辣椒，生薑，鹽，果蔬粉

步 驟：

1、手撕甘藍，生薑切絲

2、熱鍋冷油，入生薑炒香

3、放麻椒，甘藍翻炒

4、出鍋前加鹽，果蔬粉調味即可

4

茵陳豆扁粥

材 料：

茵陳50克，玉米面2把，豆扁2把，鹽半勺

步 驟：

1、茵陳去根去黃葉

2、浸泡一會後清洗乾淨瀝水，切成小段

3、豆扁用水淘洗乾淨

4、倒入鍋中，加適量水

5、大火煮開後會出現大量浮沫

6、用飯勺將浮沫攪一下，使浮上來的豆扁下沉，將浮沫撇出

7、下入玉米面，沿鍋底攪拌幾下

8、大火煮開轉中火慢煮15分鐘

9、倒入茵陳再煮2分鐘

10、出鍋前加鹽調味

5

咖喱時蔬

材 料：

胡蘿蔔，青椒，土豆，素咖喱塊

步 驟：

1、各種蔬菜切小塊，

2、炒鍋放植物油，放菜炒5分鐘，加水燜至菜熟。

3、關火，放三個咖喱塊，拌勻。

4、開火，翻炒至湯汁粘稠即可。

6

西紅柿燒茄子

材 料：

圓茄子西紅柿，橄欖油，花椒，姜，生抽，老抽

步 驟：

1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，姜切末，茄子提前用鹽腌下

2、鍋內做油，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒

3、待到花椒出香味，撈出

4、放入茄子，慢慢煸炒至茄子變軟

5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用

6、鍋內放點油，放入生薑煸炒出香味

7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽，再倒入茄子繼續煸炒

8、直至西紅柿的湯包裹住茄子，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋

7

涼拌馬齒莧

材 料：

馬齒莧300克，鹽2克，金蘭素蠔油2勺，生抽1勺，醋4勺，生薑

步 驟：

1、馬齒莧去根洗凈

2、鍋中燒開水，倒入馬齒莧汆燙變軟

3、撈出晾涼

4、生薑切末，裝入碗中，加入素蠔油、生抽、醋拌勻調成汁

5、將馬齒莧切成小段放入碗中

6、上面淋上汁拌勻即可

8

蘆筍山藥片

材 料：

蘆筍150克，山藥100克，油適量，鹽0.5茶匙，果蔬粉適量，金蘭素蠔油1茶匙，生粉1茶匙

步 驟：

1、山藥削皮洗凈，蘆筍削去根部略老的表皮

2、蘆筍切斜刀段，山藥切菱形片

3、碗汁（清水，鹽，果蔬粉，素蠔油，生粉，食用油）

4、把山藥與蘆筍焯至斷生，過涼瀝干水備用

5、起鍋，燒熱後，放油，下山藥與蘆筍翻炒

6、迅速倒入碗汁

7、快速炒勻，即可出鍋

9

蘆筍土豆泥

材 料：

蘆筍6根，土豆100g

步 驟：

1、一個小土豆去皮，切塊

2、蘆筍留嫩莖，切小段

3、一起上鍋蒸熟，用筷子輕鬆扎透土豆就熟了

4、蒸好後放入輔食機或者料理機中

5、加入約50ml溫水，開始打泥

6、轉到比較細膩的糊狀

7、倒出來不燙就可以吃啦！

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