它是春天裡的「抗癌之王」，三月吃它才最好，提高免疫、降脂抗癌

今年的年過的有點遲，這年一過完，轉眼就到了2018年的3月份了，三月是早春時節，萬物都開始復甦了，這個季節的氣溫也日益見暖，各種食物都開始抽發新芽了，不僅是植物，這個季節很多經過一整個冬天的我們而言，也迎來了旺盛的新陳代謝，生長激素也是最高的時候，因此在春天的飲食上更是不能馬虎，把握好積極因素，能增強我們的體質，增強身體免疫力，減少疾病的發生。

三月正好是一種非常養生蔬菜大量上市的季節，那就是蘆筍，蘆筍在日常生活中可以稱得上是「高端蔬菜」，平時吃它自然價格上要貴很多，三月的蘆筍正當季，也是蘆筍在口感跟風味上最佳的時候，這個時候吃它最合適了。蘆筍不僅口感脆嫩清新爽口，還具有非常高的營養價值。蘆筍中含有多種氨基酸和多種微量元素，鋅、銅、鐵、硒元素等。同時蛋白質、維生素和鈣、葉酸含量也非常高。孕婦吃它能促進胎兒大腦發育。更值得一提的是，蘆筍中富含豐富的硒元素跟甾體皂苷元素，在預防腫瘤和阻止癌細胞分裂與生長有著很不錯的作用。刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。有「抗癌之王」之稱。

搭配蝦仁一起炒，既能增加蝦仁的鮮香，營養價值上更加豐富，非常適合老人跟孩子吃，它是春天裡的「抗癌之王」，三月吃它才最好，提高免疫、降脂減肥，還能提高免疫、抗癌。今天早上逛菜市場，看到有非常多很嫩的蘆筍賣我們這要15塊錢一斤，雖然貴是貴了點，但吃它對健康有幫助，不妨多吃。

準備食材：蝦仁、蘆筍、大蒜。配料：油、鹽、蚝油、料酒。

1、將所有食材備齊後，我們先來處理蝦仁，將蝦頭的部分去掉，蝦殼剝掉，開背去除蝦線，加入澱粉跟鹽一同抓勻，清洗乾淨後加入少許的料酒跟少許鹽拌勻腌製備用。新鮮的蘆筍用刀子將根部老的部分消掉洗凈備用。

2、蝦頭的部分我們先別扔，可以用來炒蝦油。蘆筍斜刀切段備用、大蒜切片裝盤備用。

3、鍋中加入適量的水，大火將水煮開。

4、將切段的蘆筍下鍋焯水，加入1小勺鹽。

5、滴入幾滴油，這樣焯水的蘆筍顏色更加的翠綠。

6、稍微過水燙一下就將蘆筍撈出過涼水備用。蘆筍不用燙太長時間，以免不脆了影響口感，沒有焯水也沒關係，因為後面我們還要回鍋煸炒。

7、鍋中加入適量的油。

8、油熱後將蝦頭的部分下鍋煸炒。

9、將蝦頭煸炒至出處蝦又，用勺子按壓蝦頭讓蝦油流出來後，將蝦頭取出。

10、接著將大蒜片下鍋煸香。

11、將蝦仁下鍋一同煸炒。

12、煸炒至蝦仁變色。

13、倒入之前焯水鍋的蘆筍下鍋一同煸炒。

14、煸炒均勻後，加入1小勺鹽調味。

15、加入1小勺蚝油提香。翻炒均勻入味後即可出鍋。

這樣一道家常版的蘆筍炒蝦仁就做好啦。做法非常的簡單而且味道還很贊呢，非常適合全家人吃的一道春季健康養生菜肴。

簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、蘆筍可以選擇那種植株看起來肥厚，而且高度比較短的，那樣的蘆筍會更嫩一些。

2、處理蝦仁時，，可以加入少許的澱粉跟鹽來清洗蝦仁，將蝦仁來回揉搓至起泡後清洗乾淨，這樣的蝦仁更通透，吃起來口感更好。

3、蘆筍很容易熟，所以我們在焯水或者煸炒的過程中，時間都不宜過長，時間太長就會影響蘆筍爽口的口感了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！