驚呆！最全各國糕點74款：法式、意式、德式、日式、中式…齊了

今天，我想給廣大吃貨們安利一個走遍全球都不會慌的技能。

……

身在烘焙界，見識的多了就會發現烘焙這條路真的是走的越遠，就越需要各種理論知識的支持，學會知其然並知其所以然。所以現在的我在各種科普的路上真的是根本停不下來，就像今天這樣……

我們總是會將「法式西點」掛在嘴邊

但難道所有的西點都是法式的嗎？

別鬧了，世界這麼大

各類糕點又何止「法式」這一系

所以今天我就來為大家盤點一下

全球各地的那些你聽過或沒聽過的糕點

都有何特點

又出自哪裡！

/ 法國的糕點 /

1、馬卡龍

烘烤加入了杏仁粉的蛋白霜麵糊，中間夾了奶油餡。

2、泡芙

膨脹起來的麵糊，因其外觀近似高麗菜choux而以此命名。

3、咕咕霍夫 Kugelhopf

德國、奧地利都有此糕點，kugel是」球體」 hopf是」啤酒酵母」的意思。

4、聖奧諾雷

巴黎聖多諾黑街上，最受歡迎的糕點店內製作出的甜點。

5、達克瓦茲

是由Dacquoises的小鎮名稱而來。以蛋白霜的麵糊製作而成。

6、巴斯克蛋糕

巴斯克地方的傳統糕點。中央填入了卡士達奶油餡和櫻桃。

7、布列塔尼可麗餅

利用布列塔尼地方的可麗餅製作成的甜點。

8、舒芙蕾

由蛋白霜和卡士達奶油餡製作而成，具鬆軟的口感。

9、卡仕達布丁

將布丁糊與焦糖醬汁一起蒸烤製作而成。

10、可露麗

「表面具有溝狀」的意思，過去是由修道院所製作。

11、蒙布朗

使用來自阿爾卑斯山脈蒙布朗的栗子，製作成的山型糕點。

12、法式草莓蛋糕

是「草莓」的意思。也是法國最受歡迎的蛋糕。

13、木柴聖誕蛋糕

木柴形狀的蛋糕卷，也是聖誕節不可或缺的蛋糕。

14、歌劇院蛋糕

感受到巴黎歌劇院中眾人聚集，華麗印象的糕點。

15、瑪德蓮

烘焙成貝殼狀的糕點。有著芳香醇厚的奶油香氣。

16、費南雪

是「金融家」的意思，製作成金塊形狀是最大的特點。

17、千層派

由其層疊的形狀得名，Mille是「千」，feuille是「葉片」的意思。

18、拿破崙

也叫法式千層酥，一千多層的酥皮層次分明，分布均勻。

19、蛋白檸檬派

上層蛋白霜的甜美輕盈，最好有可愛的尖尖角，中層檸檬餡料的酸味，再配上下層派皮的酥脆，總能讓人情不自禁的閉上眼睛好好品味一番。

20、撻

合格的撻皮應該厚約 3 毫米，烤至深棕色，口感鬆脆帶酥。

/ 義大利的糕點 /

1、提拉米蘇

浸泡了咖啡的餅乾與奶油餡層疊而成。

2、意式圓頂蛋糕

以神職人員的帽子為意象，製作而成的糕點。

3、義大利脆餅

因烘烤了兩次以蒸發掉水分製成，所以Bis是「兩次」、Cotti是「烘烤」的意思。

4、意式乳酪

Panna是「鮮奶油」，Cotta是」加熱「的意思，口感順滑。

5、蜜桃

蜜桃不是真的桃子，而是一種義大利香甜可口的小甜點，它由兩片餅乾包裹甜奶油或者巧克力，浸入胭脂酒染色。最後在表面撒上一層糖。

6、巧克力腸

巧克力腸也叫土耳其香腸、英國香腸、維京香腸，是義大利西西里島的特色甜點，利用巧克力和碾碎的餅乾灌成香腸的形狀。為了添加風味，有時還可以加入一勺朗姆酒或者女巫利口甜酒。

7、外交官方糕

外交官方糕的名字取自一位義大利帕爾瑪市的外交官，後流行於整個義大利，尤其以帕勒莫市烘製的最為景點。長方形的兩層薄薄的千層酥皮中間抹上厚厚的生奶油和甜奶油，除了長方形糕點外還有圓形的蛋糕。

8、甜酥包

經典的義大利莫利塞大區和阿布魯佐大區甜點，主料包括軟乳酪和雞蛋，復活節時還會出一些以乳酪為主的鹹味糕點。

9、巧克力酥餅

巧克力酥餅是聖誕節期間的傳統甜點，材料通常包括果脯、可可、麵粉杏仁混合粉和香料。

10、曼多瓦酥餅

曼多瓦酥餅是義大利北方的一種大眾甜點，尤其受到倫巴第大區人民的歡迎。它的名字來自於曼多瓦方言 「brisa」，代表「屑」，它口感酥脆，稍不注意就會吃得一身餅乾屑。曼多瓦酥餅的外皮用黃白麵粉和糖烘焙而成，包裹用杏仁、巧克力、黃油、雞蛋黃製成的香甜內餡，還有用軟乳酪混合巧克力、草莓的另一個版本。

11、糖霜條

另一種義大利狂歡節期間的傳統甜點，半島上各個不同地區對它有不同的名字。糖霜條或用油炸，或用爐子烤至香脆，外面裹上糖霜，它的樣子通常是長條形，有時也會編成辮子。

12、西西里乳酪卷

西西里乳酪卷是義大利西西里島大區最經典的甜點代表，用香脆的酥皮包裹住甜而不膩的義大利軟乳酪，再在兩側沾滿巧克力屑或者開心果屑，有時也會在表面上加一條橙子果脯和一顆櫻桃。

13、朗姆酒糕

義大利那不勒斯的經典甜點，一部分人喜歡最原始的版本，樸質的蛋糕浸入朗姆酒，強烈而又香甜對比口感令人愛不釋口，另一些人喜歡填滿奶油或生奶油的版本，表面還可以加櫻桃或其他水果。

14、那不勒斯派

那不勒斯經典甜點，由大米和麵粉做派皮，把義大利軟乳酪做成香甜的內餡，有時也會在上面加果脯。是義大利復活節期間的代表甜點。

15、西西里卡薩塔蛋糕

西西里又一經典甜點代表，由義大利軟乳酪作為蛋糕基地，搭配果脯和巧克力碎。此外還有迷你版。

16、皮斯托奇蛋糕

這款義大利托斯卡納大區的甜點選取最優質的黑巧克力和天然的香草作為原料。經典的版本是巧克力的，當然也有很多其他演變版本。

/ 英國的糕點 /

1、司康

是源自於蘇格蘭的點心。可以塗抹上果醬等食用。

2、蘇格蘭奶油酥餅

Short是」鬆脆「的意思，酥脆的口感正是其魅力之所在。

3、英式蛋糕布丁Trifle

意思是由海綿蛋糕和水果等層疊」混合「的甜點。

4、周末蛋糕

周末時，全家分食享用的檸檬口味奶油蛋糕。

/ 德國的糕點 /

1、年輪蛋糕

像樹木年輪的蛋糕。將麵糊反覆塗在棒子上烘烤製作而成。

2、黑森林櫻桃蛋糕

使用了大量櫻桃以黑森林為印象的糕點。

3、聖誕麵包

要將乾果泡在酒里，然後將浸透酒香的乾果和杏仁膏揉入重黃油麵團，在烘烤之後，還得在布滿皺摺的表面上撒滿厚厚的白色糖粉，一個彷彿覆滿了皚皚白雪的聖誕水果麵包才算大功告成。

4、李子蛋糕

李子中含有多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人。

/ 西班牙的糕點 /

1、吉拿棒

以星型捧花嘴絞擠出稍硬的麵糊，油炸而成。

2、煎麵包

一種西班牙復活節甜點，一度是用隔夜的麵包製作的。別看它像吐司，其實還是甜的（而且非常甜），因為製作時需要加入牛奶盒雞蛋浸泡，用平底鍋煎制之後撒上焦糖、肉桂、蜂蜜。也是一口一個的下午茶優選之一。

3、聖地亞哥蛋糕

這種以Santiago命名的蛋糕因此也常常在上面用十字架做裝飾。具體而言，Tarta de Santiago是一種杏仁蛋糕，可能帶些檸檬味。

/ 奧地利的糕點 /

1、沙河蛋糕

風味濃郁、充滿古典氣息的巧克力蛋糕。

2、餡餅卷

」渦卷「的意思，用麵包卷著餡料層疊捲起。

3、薩赫蛋糕

維也納薩赫酒店獨特的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。

/ 比利時的糕點 /

1、鬆餅

依口感不同，可分成列日型和布魯塞班型鬆餅。

/ 美國的糕點 /

1、甜甜圈

一向廣受親睞，圓圈狀麵糰油炸而成的點心。

2、馬芬

大部分會加入水果、堅果或巧克力等一起製作。

3、布朗尼

加入了堅果，口味濃郁的巧克力蛋糕。

4、蘋果派

蘋果的酸味與酥脆的派皮交錯形成的絕妙滋味，也是大家熟知的點心。

/ 中式的糕點 /

1、芝麻球

澱粉和糯米粉的麵糰中包入餡料，沾裹上芝麻油炸。

2、月餅

是送禮最常見的點心。各地的形狀及圖案也會有所不同。

3、杏仁豆腐

杏樹種子中」杏仁「的香味是其最大的特徵。有著滑順的口感。

4、桂花糕

秋天是食桂的好時節，以糯米、糖、蜜桂花做出的糖桂花已有三百多年歷史。

5、馬蹄糕

馬蹄糕是廣東福建閩南一帶的傳統甜點，起源於唐代，用糖水拌馬蹄粉蒸制而成，色澤茶黃呈半透明狀，口感香甜，軟滑有韌勁，十分美味。

6、麻薯

麻薯的皮採用糯米、糖等原料製作而成，配合各種不同餡料，精緻美觀，口感獨特。芒果味、抹茶味、黑芝麻味、牛奶味，四種口味，四種心情。綿密、軟彈、香甜而不膩。

7、寧波酒釀發糕

寧式傳統米發糕，優先本地大米發酵，口感柔軟蓬鬆，清甜可口，伴有一股淡淡酒釀酸味，入口柔軟，發酵點心，多吃不傷胃，尤其適合小孩子和老人。

/ 越南的糕點 /

1、越南甜品

由水果、豆類及西谷米等層疊堆起，像紅豆湯般的點心。

/ 泰國的糕點 /

1、南瓜椰奶布丁

南瓜中加入椰奶和雞蛋一起蒸烤出的布丁。

2、香蕉味蛋黃派

香蕉本身就帶有甜味，所以感覺香蕉味的美食，味道都不會令人失望呢。打開零食袋就鋪滿香蕉的香氣，口感也是軟綿香甜的。

日本的糕點

1、蜂蜜蛋糕

由葡萄牙傳入，在日本改良，以雞蛋製成的糕點。

2、甜饅頭

在奈良時代由中國傳入的點心。有栗子甜饅頭等種類豐富。

3、御萩

以米為基底製作的日式點心。春天則為」牡丹餅「，秋天則為」御萩「。

4、丸子串

粳米粉製作成的丸子用竹籤串起，沾裹上餡料。

5、銅鑼燒

烤制麵皮、內置紅豆沙等夾心的甜點，日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢最愛的食品。

6、水信玄餅

非常常見的點心。原始狀態時透明的，有的甚至跟水滴一樣，撒上豆沙粉後吃

/ 東南亞的糕點 /

1、西谷米

滑溜的口感是最具魅力之處，也會添加在飲料之中。

2、馬來西亞芋頭酥

大部分去馬來西亞的遊客都想著要帶芋頭酥回來，酥酥脆脆的外皮包裹著細膩的芋頭內陷。色澤呈黃金狀，也很誘人。仔細的品內陷還能感受到芋頭沙，綿綿的，甜而不膩。

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