它的營養價值賽過人蔘，能抗癌、殺菌，但五類人最好別吃

大蒜是廚房中很好的調味品，也是很好的營養品，更是很好的天然綠色藥品，某研究顯示稱大蒜的營養價值超過了人蔘。國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產生多少這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用。

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。

另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

1、眼病患者

古人認為大蒜入氣分，凡是入氣分的葯，都走清竅，如人體的眼睛，小便。嵇康在《養生論》中提到「葷辛害目」，大蒜味辛，容易造成眼睛的損傷。所以有眼病的人切忌過量吃大蒜，在治療時一定要忌掉辛辣食物。

2、虛弱有熱者

《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血。因此身體差、氣血虛弱的人要注意少吃。

3、肝病患者

大蒜雖好，但是肝病患者是不能吃的。大蒜中的一些成分對胃、腸有刺激作用，能夠抑制消化液的分泌，影響食慾，可能會加重肝炎病人的厭食、厭油、噁心等癥狀。

4、脾虛、腹瀉患者

生大蒜具有較強的刺激性，平常適量吃一些可以促消化，但如果非細菌性腸炎、腹瀉患者生吃大蒜，生蒜的刺激會讓腸黏膜充血、水腫，促進滲出，加重病情。

5、重病者

對患有大病、或者正處於服藥期的人來說，食用辣椒、大蒜這些辛辣食物，可能會讓舊病複發，還會導致藥物失效，或者與藥物產生反應。

大蒜雖然很好，但是記住小編給大家分享的這些誒知識，伊赫桑吳忠人最好不要吃大蒜，否則會適得其反，健康的身體最重要！

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