普洱茶常識之二十九所謂＂曬青綠茶

一天一點普洱：正本溯源·楊中躍論茶

所謂＂曬青綠茶＂

前久網傳一份雲南省茶葉協會發言稿，提到普洱茶散茶定義為＂曬青綠茶＂引發討論。其實之前已聽到過磚家們主張將普洱茶散茶定義為＂曬青綠茶＂。

其實磚家們已經多次閹割過普洱茶了。從產區擴大到雲南十一個地州，到普洱茶散茶不是普洱茶，以及現在又要定義＂曬青綠茶＂。

綠茶和曬青本來就是兩個不同的東西。

綠茶，以茶綠、湯綠而得名，製作過程中經上百度高溫烘、炒乾燥，乾燥後的茶葉細胞水分在7％以下，殺死茶葉中的酶，中止茶葉變化。可以這樣說，做好後的綠茶，茶已經死了。綠茶存幾十年湯味不會變好。

曬青，日晒乾燥，乾燥後保留10％左右細胞水分，曬青干茶色黑亮，新茶泡三分鐘湯金黃而非綠色，與綠茶完全不同。曬青因為保留了酶和10％細胞水分，茶葉是活的，有生命的，可以繼續變化，存放得當可以越存越香。

另外＂發言稿＂再提＂曬青綠茶＂說是為了解決普洱茶只在藏家手裡＂打轉轉＂，沒有消費掉的問題，就算改個名稱也改不了普洱茶可以投資收藏的特性。因此要真正解決這個問題，需要讓普洱茶回歸歷史。

普洱茶是因地名得名的地方特種茶，歷史上的普洱府轄區生產的才能叫普洱茶，普洱府轄區包括普洱市的景谷、寧洱、墨江、思茅、孟連、西盟、瀾滄和西雙版納州。政府可以根據歷史重新定義普洱茶產區，並規定非普洱茶產區只能生產綠茶等快銷、快消產品，不能生產普洱茶。普洱茶產地縮小，產量減少，市場問題也就在政府主導下完成了。

多簡單。

歡迎轉載，請勿抄襲

轉載請明顯地寫上

「微信公眾號：楊中躍工作室

ID：yangzhongyue1202」

如何找到我

訂閱號 搜索 「yangzhongyue1202」

轉發是最好的支持

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！