林中美味——山野菜
常言說得好：靠山吃山，靠海吃海。山區人，無緣居於大海之濱，盡享捕魚網蝦之快樂；卻有著臨山而居，世外桃源，飽覽山中之美的喜好。
山林之中，一年四季，春夏秋冬，四季四景，景景迷人；更有那誘人的『寶藏』，賜予欣賞者，以做回報。
『春收』——采山野菜，是林區人的一個重要內容。而有些山野菜，與人們日常的蔬菜又有著一定的聯繫；不知是不是從這些山野菜逐漸演變而來，沒做過考評，自然也就不敢亂下結論。但這種重合卻是真的，雖然長相上差了許多。
一、山白菜——學名紫菀；別名山白菜、東風菜、仙白草、小葉青、草三七等。
(手機拍攝)一般喜歡生長在山地向陽處，多年生草本植物。
山白菜不可生吃，食用前應先用開水掉一下。可做來做涼拌菜、燉土豆；也可用來煮湯或做餡料包包子。
食療作用：
1．增強人體免疫功能，山白菜富含胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體免疫功能。
2．清熱解毒，活血消腫。現代科學發現，山白菜含有某些物質，具有解熱鎮痛，促進血液循環的作用；在民間，還常用來治跌打損傷、毒蛇咬傷。
山白菜具有鎮咳、祛痰、抗菌等功效，能治療哮喘、咳血、肺結核性咳嗽、慢性氣管炎、吐血、腫脹等症，山白菜的根還可入葯。
二、山韭菜——也叫長生草、不死草、野韭菜等。
(手機拍攝)多生於向陽山坡上；與家韭菜一樣，多為簇集而生，為多年生草本植物。
(手機拍攝)山韭菜前邊的山野菜是鴨嘴菜.
食用：可用鹽腌後做小鹹菜，或用山韭菜炒雞蛋，也可用來包素餡水餃。味道很鮮。
《滇南本草》中記載為：「作菜食，能養血健脾，強筋骨，增氣力。連根搗汁，治跌打損傷，敷患處；根同赤石脂搗爛，晒乾為末，擦刀斧傷，生肌長肉，神效。此刀傷之聖葯也。」
三、山蒜——也叫小蒜、澤蒜、野蔥，或大腦蹦兒。
生於山野中；多年生草本植物。為百合科植物山蒜的鱗莖。
食用：可加鹽和味精腌後做小鹹菜；也可用來炒雞蛋或做餡料包餃子。
功用主治：溫中去積，散瘀止痛。治積塊，血瘕，食滯飽脹，癰腫，跌扑損傷。
四、山芹菜——山芹菜的學名叫短果茴芹，別名山芹、大葉芹，是芹菜中的高級珍菜。
多生於山林之中或山溝趟子里，在草甸里也能見到它的身影。
山芹菜其營養成份在野菜中也是較高的。山芹菜含豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C等。其中胡蘿蔔素的含量高出西芹38倍，維生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黃瓜的8倍；維生素B2是大白菜、黃瓜和甘藍的2倍多，鐵鐵含量是常見蔬菜的10至30倍。
食用：不能生吃；需用開水焯過後，可熗拌，也可用來做餡料包包子、水餃等；也可用來炒肉或炒土豆絲。
山芹菜還具有較高的醫療價值，有散寒解表、祛濕止痛、還具有降血壓、助消化等保健功效的作用。
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