松子的營養價值及食用功效

松子，松樹的果子，又叫羅松子、海松子、紅松果等。我國唐代的《海葯本草》中就有「海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽」的記載。在人們心目中，松子被視為「長壽果」，又被稱為「堅果中的鮮品」。

松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮髮油等多種成分。特別是維生素E的含量很高，且磷和錳含量豐富。

【功效作用】

1、松子中的不飽和脂肪酸有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。

2、松子中的磷和錳對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的保健佳品，對老年痴呆症也有很好的預防作用。

3、松子還有豐富的油脂，有潤腸通便之功，而且可以滋養肌膚，使皮膚細膩柔潤，延緩衰老。

4、經常食用松子有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、使體重增加等作用。

5、松子具有強陽補腎、潤肺止咳的功效。

【飲食注意】

1、松子油性較大，不宜大量進食，噹噹零食食用效果比較好。每次約20克為宜。

2、膽功能嚴重不良及痰多者應慎食。

3、松子存放時間長了會產生油哈味，不宜食用。

【食療應用】

1、松子肉

豬肉100克，松子30克調味燉食。用於虛弱嬴瘦，燥咳，便秘。

2、核桃松子粥

將小米和泰國香米各50克洗凈，用清水浸泡1小時，放入砂鍋中，大火煮滾，撩去泡沫，放入洗凈的松仁10克和核桃30克，蓋鍋蓋，大火煮滾轉小火，煮至米有粘稠感。加入適量的雞粉和鹽拌勻，加芹菜粒點綴即可。

此粥有美容、消食、安胎、消炎、促進生長的作用。

3、松子青豆泥卷餅

麵粉和牛奶按1：2的比例調勻鍋燒熱，用沾了油的廚房紙抹一遍，倒入麵糊，小火烙至表面凝固，抹上青豆泥，撒上松子捲起後，再用小火烙一下，使底部定型，起鍋切小塊即可。此菜能保健關節、健骨療傷、補鈣健骨、抗衰老、暖化血管、潤肺健腦等功效。

4、松子仁炒韭菜

將韭菜擇洗乾淨，用清水浸泡30分鐘。將松子仁洗凈，鍋倒入菜籽油小火，炒到松仁變成微微的金黃色即可。倒入盤中待用，原鍋，加入菜籽油，量要多些，大火，見油溫冒煙，即放入韭菜，四分熟隨即加入適量的魚露調味，快炒拌勻，即可上碟，撒上松子仁即可。此菜有潤腸、補鈣、養肝的作用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！