菠菜的價值竟如此豐富，你了解多少？
菠菜的營養價值很高，有「營養模範生」之稱，除了含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質外，還含有大量的鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜的維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠。
請點擊此處輸入圖片描述
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。
菠菜具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。
請點擊此處輸入圖片描述
用法用量:
1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，如「薑汁菠菜」、「芝麻菠菜」、「海米菠菜」等。
2、菠菜含有較多草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
3、生菠菜不宜於豆腐同食，易產生草酸鈣，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。
【一膳齋】今日推出：菠菜炒麵的做法
請點擊此處輸入圖片描述
做法如下：
1、將所需要的材料準備好
請點擊此處輸入圖片描述
請點擊此處輸入圖片描述
請點擊此處輸入圖片描述
2、蒜、米椒、豆瓣醬下鍋翻炒，爆香
請點擊此處輸入圖片描述
請點擊此處輸入圖片描述
3、將炒麵到入，均勻翻炒
請點擊此處輸入圖片描述
請點擊此處輸入圖片描述
4、將菠菜倒入鍋中，炒至斷生，關火盛出
請點擊此處輸入圖片描述
請點擊此處輸入圖片描述
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便
2、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，常食用菠菜，可降低中風的危險
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用
適用人群:
菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
注意事項:
1、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食
2、菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。
3、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。
4、應儘可能地多吃一些鹼性食品，如海帶、蔬菜、水果等，以促使草酸鈣溶解排出，以促使草酸鈣溶解排出，防止結石。
TAG:一膳齋 |