為什麼餐廳都賣「鴉片」頭跟尾！那麼魚身去哪裡了呢？

有人說：鴉片魚頭是鴉片魚上割下來的，歐洲人是不吃魚頭的，而中國人愛吃魚頭，就拿來賣給中國人了！

有人這麼說：魚身做罐頭或者做魚片銷往西方，魚頭、魚尾當作垃圾銷往中國。

還有人這麼說：鴉片魚頭是指北大西洋格陵蘭島鱅鰈頭部，絕非國內牙鮃魚頭部。鴉片魚頭確實好吃，主要從挪威和俄羅斯進口。

現在許多飯店，都在賣鴉片魚頭，還有鴉片魚尾，為什麼不是整條魚呢？我給大家說說到底為什麼吧。

首先鴉片魚頭好吃，喜歡吃鴉片魚頭的多，就像花鰱魚頭一樣，煲湯、紅燒、剁椒魚頭，都是非常好吃的，而且銷售的也快，就像賣東西一樣，什麼東西賣的好賣，都喜歡賣這東西。

其次如果整條賣的話，代價太高，代價高的話這道菜的定價就高了，定價太高了，這道菜就不好賣了，因為整條鴉片魚是非常貴的。

還有鴉片魚頭，是比鴉片魚身好吃的，所以說，餐飲店在菜場買菜的時候，都是買鴉片魚頭或者鴉片魚尾，整條買的非常少，不好銷售的菜品，沒有幾個餐飲店會買的。

飯店裡也是只有鴉片魚頭和鴉片魚尾，這樣分開賣非常好賣，而且價錢也不高，

說到這兒大家應該明白，為什麼餐飲店只賣鴉片魚頭了吧！！！

還有呢：這道菜味道不賴，還是海魚，基本都野生。再說菜價也不貴，一道紅燒鯉魚都好幾十上百，清蒸鴉片魚頭才50不到，比剁椒魚頭還便宜。好吃不貴有面子，是這道菜成為飯店高頻菜的奧秘。

鴉片魚肉質鮮嫩，營養豐富，魚肉大部分出口嗜生如命的日本，再就是做了罐頭，都是很貴的上等海鮮。魚頭本來是當垃圾丟掉的，卻被生意精們發現個好去處，這個就不說了。

這道菜很好做，做法很多，家裡做來很是不錯。

介紹個最簡單的菜譜：清蒸鴉片魚頭。超市買來魚頭一隻，解凍洗凈放在魚盤裡，入蒸鍋，水開加蓋，大火5分鐘關火出鍋，撒蔥花辣椒，加生抽，淋熱油就成菜上桌

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