淅川位於河南省西南邊陲，豫鄂陝三省七縣市結合部，因淅水縱貫境內形成百里沖積平川而得名。淅川歷史悠久，物華天寶，人傑地靈，春秋時為楚文化發祥地、楚始都丹陽所在地。淅川依山傍水，氣候溫和，雨量充沛，水資源豐富，擁有眾多的特產資源。

近年來由於淅川農業的發展迅速，以及網路、道路、物流運輸的方便，淅川特產已經走向全國乃至世界。目前就生產淅川特產的企業就有上百家，其中淅川縣科信農產品有限公司彙集淅川各地方特產之精華，公司以打造淅川縣特產第一品牌為目標，以人類健康生活為己任，希望全國人民放心吃到生態、綠色、健康、營養的淅川渠首特色產品。下面就來為大家介紹一下，淅川土特產都有哪些。

淅川紅薯粉條

素有「紅薯之鄉」之稱的淅川縣，以盛產紅薯而聞名，紅薯一直是淅川人民解決溫飽問題的主要糧食作物，紅薯全年糧，甚至是「紅薯葉、紅薯饃、離了紅薯不能活」這種程度。後來當地的農民發揮傳統手工加工紅薯粉條的優勢，將收穫後的紅薯精加工成粉條，形成了以紅薯粉條深加工為主的紅薯產業鏈。

淅川酸菜

淅川酸菜是著名的淅川縣的特產。淅川酸菜與全國其他地方的酸菜不同，淹制好的酸菜，酸湯粘稠，帶湯食用味道居佳。南水北調重要水源的丹江縱貫我縣十餘個鄉鎮，沿江的人們淹制出的酸菜地道，保鮮時間長，其他非沿江的居民和我縣臨近的人們根本就淹不好這種酸菜來。後來經水質、地質專家考證，丹江水含有多種有益礦物質，才使淅川有了美味的酸菜。

淅川丹江魚

淅川丹江魚水資源豐富，其中水生動植物約150餘種。2003年，河南省農業廳認定丹江鰱魚、銀魚、草魚、鯉魚等品種為河南省無公害農產品。經過有關專家化驗，丹江魚富含不飽和脂肪酸高於其它魚類1.2倍，含有豐富的氨基酸、礦物質和維生素等。

淅川大靈棗

淅川大靈棗是河南省南陽市淅川縣的特產。淅川大靈棗棗果個頭大（平均每個重28克）顏色鮮，皮層薄，味道美，生食脆，且內含糖、磷、鐵、蛋白等多種人體需要的成份，可防止衰老，延年益壽，是一種營養價值較高的滋補品。

五香野蠍

這裡的蠍子是來源於中國南水北調中線引水源頭--河南省南陽市淅川縣的深山和丘陵地帶。這裡的蠍子因多長了2條腿而全國聞名，它不但息風止痙、通經活絡、消腫止痛、攻毒散結有特效，是頂尖的貴重中藥材。蠍子不僅對人體完全無害，更是一種功能強大的保健品。

香花辣椒

香花鎮位於亞洲第一大水庫--丹江口水庫西側，以鎮中心的香花辣椒城為核心。香花小辣椒是1978年從日本櫪木縣三櫻市引進的原種，後經過培育，更加優良。因其色澤鮮、皮肉厚、辣味濃、油分大、營養價值高等特點，被國家工商總局註冊商標定名為「香花小辣椒」。

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