剩萊剩飯是我們每個家庭，都會面對的問題，那麼剩菜剩飯能吃么？

隔夜菜，顧名思義就是前一天做好的菜沒有吃完，留到了第二天，其實也屬於我們常說的剩菜的範疇

隔夜菜是否能食用，從食品衛生的角度來說，不僅要看隔了多長時間，更要看剩下的是什麼菜，怎麼剩的以及保存的條件

剩菜剩飯最好是冷卻到室溫後立刻放進冰箱冷藏，飯菜在接觸到空氣中的細菌後，細菌會滋生，在冷藏溫度4~7℃左右，細菌滋生能有效得到抑制

至於隔夜菜到底能不能吃，要視保存情況而定，一般保存及時，並無明顯變化的情況下，加熱後完全可以食用

最好的做法還是吃多少買多少，節約糧食，畢竟剩菜剩飯中營養成分會流失，即使細菌和亞硝酸鹽不會對人體造成過多損害，也最好吃新鮮蔬菜

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