2018食用油大預測：據說這5個品類要火

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對於企業經營來說，選擇決定命運，方向決定生死。新年過後，進入需求淡季的食用油該何去何從？哪些品類能笑傲2018？哪些品類可能遭遇倒閉潮？

根據金龍魚、福臨門、魯花「食用油三巨頭」的最新動向，結合大的市場分析，《調味品商界》（ID：twpsq0909）梳理出了這份「2018食用油品類預測報告」，告訴你5個必火的品類。

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■調味品商界｜松露發自 北京

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健康油

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2018年伊始，中糧福臨門就率先在食用油行業掀起一股「健康風」，新品福臨門「營養家」食用調和油，標明非轉基因，並在國內首創將配方比例與營養成分進行「雙公開」。

福臨門掌門人王慶榮對此表示，「我們經過市場調研發現，在消費升級驅使下，消費者選擇食用油所考量的三要素為『健康、安全、營養』，所以就抱著『敢為天下先』的勇氣做了這件事。」

王慶榮認為，調和油最能代表福臨門品牌，但這個百萬噸級的市場，卻充斥著隨意勾兌、以次充好的現象，福臨門營養家調和油新品，既扛起了健康油的大旗，配方公開也成功在行業內外引發關注，名利雙收。

數據顯示，我國居民的年人均食用油消費量，已經從2010年的19.53千克上升到2016年的24.80千克，隨著現代消費者健康意識的覺醒，帶有「健康」標籤的食用油產品，將成為行業品牌新的必爭之地。

2

功能油

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實際上，除了主打健康牌的食品油產品，具有高附加值的功能性油脂也開始發展成為市場發展的新方向。

去年9月，西王食品推出保健油產品--玉米胚芽油。據了解，西王研發團隊通過新技術，賦予該食用油新品「輔助降血脂和增強免疫力」的功能。

西王食品相關負責人表示，基於當前營養過剩、心腦血管疾病高發的社會大背景下，西王玉米胚芽油保健油的問世，將為億萬中國人的心腦血管保駕護航。

「減肥油」也是近來的一個熱詞，是功能性食用油的另一典型代表。起源於日本，也叫「MLCT中長鏈脂肪油」。據了解，近幾年包括中糧、豐益在內的多家食用油廠家都不約而同在研發「減肥油」項目。

3

高端油

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如今的食用油產業已進入科技取勝的時代，新技術的突破，以及功能性食用油產品的延伸，將成為企業贏得未來市場的關鍵部分。

2017年，由國糧局發布的《中國好糧油食用植物油行業標準》顯示，食用油中油酸含量的高低，是評價油品優劣的重要標準。

一時間，高油酸概念異軍突起，魯花集團也順勢推出高端油新產品——魯花高油酸花生油，零售價69.9元/750ml。

魯花董事長兼總裁孫東偉認為，「這是魯花對中國食用油發展與安全的新貢獻」，隨著中國新中產階級的崛起，食用油消費市場開始向高端化、高品質方向轉變，更加符合人體營養搭配的高端油產品，市場前景空前可觀。

4

小包裝油

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數據顯示，2001年，我國小包裝食用油的市場份額僅佔總市場份額的12.81%，經過15年的發展，2016年這一比例已達到27.87%，但相較日本、新加坡等發達國家小包裝油50%-60%的市場份額，差距仍然明顯。

▲中國小包裝食用油近15年發展明細 來源：消費大數據中心

雖然小包裝食用油的主要市場是以家庭消費為主，目前的市場份額也相對較小，但是據了解，我國小包裝食用油的產量2015年為1000多萬噸，需求量就有900多萬噸，小包裝油的總需求量呈剛性增長，成長空間很大。

另外，隨著消費結構與消費場景趨於多樣化，這將給大部分中小企業帶來機會。

目前，食用油領域裡小包裝油的品牌有10000多個，除了金龍魚、福臨門、魯花這三個具有明顯競爭優勢的品牌以外，其他大部分企業都處在激烈的市場爭鬥中，但小包裝食用油看重的是消費者的購物體驗，或將是各食用油品牌突圍的絕佳突破口。

5

小眾油

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可以說，是80後、90後這部分新興消費群體，捧紅了小眾油。

這部分年輕消費者喜歡嘗試，需求極具多元化，才促使橄欖油、玉米油、山茶油等小油種駛入發展的快車道。

西王食品和長壽花品牌憑著主打產品玉米油，現已發展成為上市公司，多力品牌是葵花籽油的代表，歐麗薇蘭橄欖油市場知名較高，金浩山茶油正在崛起，牡丹油、稻米油的代表品牌虛位以待……

從家用食用油發展格局來看，小眾油將成為各企業新的利潤增長點，深入挖掘消費者的多樣化需求，在食用油的某一細分領域做精做專，將成為企業快速搶佔市場的捷徑。

6

總結

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在我國的食用油江湖裡，金龍魚、福臨門、魯花三足鼎立，在小包裝食用油領域佔據近70%的市場份額。從長遠看，食用油行業有向巨頭集中的趨勢，未來將出現幾個巨頭並存，寡頭壟斷的局面。

▲中國食用油品牌格局 來源：消費大數據中心

隨著消費升級的到來，以福臨門、魯花為代表的龍頭企業都有向多元化、高端化布局的意識，留給中小品牌的時間不多了，抓住潮流把某一細分品類做精做強才最有可能破局。

中國糧油學會油脂分會會長王瑞元認為，近年來我國油料的生產發展跟不上消費的快速增長，因此來看，我國食用植物油的總需求量仍將穩步上升。

行業形勢大好，食用油的市場競爭也脫離了傳統的供應競爭，向滿足消費者需求轉變，接下來考驗的就是各品牌的研發創新能力和市場嗅覺。可以看到，金龍魚在拓展主業調和油市場的同時，都不忘在稻米油、油茶籽油等新興品類中插一腳，可見這部分市場的誘惑有多大。

不過，話又說回來，對標行業強勢品牌也並不意味著一定要採取跟隨策略。王慶榮在剛剛接手福臨門的時候，就自問「哪款產品最能代表福臨門？」可見，找准自身的產品定位和目標消費人群才最為重要。

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作者丨松露 編輯丨草果 統籌丨蟲草

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