這菜上桌，肉都沒人吃了，口感和味道都很棒！

菌菇類蔬菜也是日常必備蔬菜，營養豐富，品各繁多，換著樣子吃一周都不會重複，常見的平菇、金針菇、海鮮菇、香菇、蟹味菇、口蘑、杏鮑菇、黑白木耳。單單品種就如此豐富，更別說改變烹飪方法，簡直可以無窮變化了。

最近常吃杏鮑菇，口感滑嫩中還帶著脆，杏鮑菇個頭大，菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為「平菇王」、「乾貝菇」，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感。烹飪方法多種多樣，真的是百吃不厭。今天這個做法特別簡單，口感極好，不誇張的說，比肉還好吃。

主料：杏鮑菇 配料：熟芝麻 調料：生抽 辣椒油 花椒油

準備杏鮑菇。

切成薄薄的菇片。

坐鍋全燒熱，將菇片下鍋炸至干香。

出鍋瀝油，

用一份生抽，一份辣椒油，半份花椒油兌成汁，澆在菇片上， 撒些熟芝麻即可開吃。炸好的菇片特別香，加上它肉一樣的口感，超級美味，搭配椒鹽或者沙拉醬也非常美味。它可以單獨成菜，也可以搭配焯水的菜心或者白菜心一起上桌，味道也極好。

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