終極揭秘《紅樓夢》的養生佳肴配方

86年版的《紅樓夢》是多少人心中的經典

每年暑假寒假必播節目

並且經久不衰

不過診君最喜歡裡面的美食

說起來都流口水

後來聽說這些美食還是很養生的呢！

今天我們就請到

上海市靜安區中醫醫院

綜合治療科主任、心病科主任

上海中醫藥大學兼職副教授

上海中醫藥學會心病分會委員

李穎副主任醫師

為大家分享《紅樓夢》中的養生美食

紫氣東來護心脈

「茄鯗」是《紅樓夢》中最有名的菜肴

劉姥姥進大觀園就吃了這道菜

據李主任介紹：原來這道菜對心血管系統相當好的！

因為茄子能夠清熱、活血化瘀，

富含維生素P，保護毛細血管和微血管

並且維生素P不穩定，不易提取

不能夠買到現成的製劑

但是製作紅樓夢中的茄鯗實在太麻煩

咱們的大廚給了一個改良版

大家在家裡也可以享受到紅樓夢的美味啦

敲黑板，具體製作方法在這裡：

茄子刨開挖出籽

裡面放上菌菇、肉末和蟹粉，蒸熟

蒜泥，辣椒配醬汁澆到茄子上

很簡單，有沒有？

茄子略帶寒性

而蒜泥辣椒可以中和茄子的寒性

讓這道菜能夠適應更多的體制

步步高升補腎氣

腎氣不足的朋友就容易出現：

脫髮、夜尿多、精神渙散等癥狀

在《紅樓夢》裡面賈母最喜歡吃一樣東西滋陰補腎

這道菜肴就叫：藕粉桂糖糕

是這個樣子的

一看見圖片，診君立馬吞口水了

看起來真的很美味喔

這道甜品不光是美味

還超級養生呢

原來這道甜品是用藕粉，芡實，桂花做成

藕粉滋陰生津，清肺化痰，可以固腎，補虛

芡實益腎，補腎，桂花調味健脾

敲黑板，具體製作方法在這裡：

將藕粉、糯米粉、糖按照4：2：1混合

將蒸熟的芡實打粉

混合攪拌成粘稠麵糊，放入盤中蒸熟，澆上桂花糖漿

甜甜糯糯的

馬上回家做起來！

五福臨門煥新顏

最後給大家介紹一道可以滋養內髒的佳肴

這道菜在《紅樓夢》裡面不是很起眼

但據李主任介紹它可以對人體的五臟都起到滋補作用喔

這就是：酒釀鴨子

鴨子是補虛食材，脂肪熔點低

維生素C，E比其他肉禽高

還可以降低膽固醇

酒釀去腥，暖胃活血，美容豐胸

具體製作方法在這裡：

將鴨子鹵煮好，去骨，放在碗底

把板栗、鹹蛋、紅棗、酒釀放在鴨肉上

蒸爛後將碗倒扣上盤

就完成了

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