嗨同學，來只煎餅果子嗎？

「下一個！」

「老闆加火腿加肉鬆加裡脊少放辣子少放香菜！」

「好嘞！」

下一個顧客是我，站在山東雜糧煎餅的小攤面前，還沒吃上便已滿口生津。簡陋的攤子就擺在一個小巷口裡，攤主是一家子人，偶爾是一對中年父母來做，偶爾是一位老婦人。我不知道他們做這行做了有多久了，但每個人做煎餅的手法都差不了分毫，還是同樣好吃。

有時候冬天的風很大，凍得人把手機揣進兜里，頭也縮進了脖子里，就差穿兩件大紅大綠的棉襖保暖了。然而攤主從不向妖風認慫，仍然不緊不慢地忙活著他手上的活計。

只見兩個雞蛋從盆中飛起來，待聽得清脆的破殼聲，那新鮮的蛋黃蛋清和著麵粉，就被甩在了燒得火熱的鐵磨子上，攪一攪就糊滿了整個磨子，幾秒鐘的功夫，一個大餅就成型了，這便是煎餅的外殼。半生半熟之時，往餅上抹一層辣油，客人喜辣的，又多抹兩勺，再撒上香菜和各式各樣的自製調料，然後將大餅捲起來四分之一，用小鏟子拍幾下，使裡面的東西緊實緊實，又打開來加上必備品土豆絲和海帶。

這時候就可以加顧客們想吃的其他輔菜了！想吃肉鬆的，便撒幾口子肉鬆；想吃火腿的，便切根火腿分兩瓣一前一後放好……哦對了，據說這家煎餅攤還可以加辣條。終於到最後一步了，這時候玩手機的顧客也不玩了，口水怕是也咽了咽半口，就只管直勾勾盯著攤主把整個大餅裹成條兒狀，又用小鏟子嫻熟地拍兩下，再往中間兒攔腰一切，一個正宗地道的雜糧煎餅就熱乎乎地出爐了！

在飯點的時候，這家攤兒總是特別忙，總有學生喜歡吃上兩口煎餅，也不惜排長長的隊。我去的時候，正好碰上這家人交班，男的那個攤主來了，和他媳婦兒說了一句：「你快去吃飯吧，我來了。」然後便鑽進那一摞子麵餅雞蛋，調料輔菜圍起來的狹小空間里去了。

攤主把加了所有輔菜的煎餅叫做全家福，名字可謂和和美美，有次碰到個哥們，一本正經地對攤主說，「老闆來個全家福，不要火腿不要脆餅不要吧啦吧啦……」室友前幾日也去買了一個全家福的煎餅，引得後面的兩個妹子艷羨無比，直呼我也好想吃！彷彿這麼一個簡簡單單的煎餅就能帶給人莫大的幸福。

「同學你的煎餅！拿好了啊！歡迎下次再來！」

「下一個！」

-END-

六月就是六月

我在這個大世界裡

『 Waiting For You 』

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