解饞小零食——炸麵糰子，不用汆不擁擠，入鍋即炸！

炸麵糰子，是我家鄉的民間小吃，簡單好吃，解饞，小時候圍在鍋邊，媽媽炸一個，我們拿一個，還沒等到上桌，我們就已經吃飽了(*^__^*) 嘻嘻……

炸麵糰子

原料：

自發麵粉400克、鹽20克、五香粉5克、蔥花適量、雞蛋1粒、水420ml、油寬裕。

1. 自發麵粉也可以用普通麵粉代替，添加酵母。自發麵粉里加入10克鹽。

2. 加入五香粉5克。

3. 蔥切蔥細末。

4. 直接加入麵粉里。

5. 同時磕入一粒雞蛋。

6. 分次加入水，一邊加一邊攪拌。

7. 攪拌至無乾粉顆粒。

8. 麵糊狀態粘稠，自發麵粉自帶發酵粉，靜至30分鐘，待它發酵。

9. 發酵後，表面明顯發泡。

10. 鍋里熱油，油沒有氣泡了油溫大概在170度左右，開始炸麵糰。

11. 用一個小勺子舀一勺麵糊，用筷子刮掉勺子底下的多餘麵糊。

12. 將麵糊一股腦的在同一個位置，不要移動勺子，倒入油鍋里。

13. 它自然成球，並迅速膨脹。

14. 翻滾麵糰子。

15. 炸至金黃出鍋。

16. 聞到香味了嗎？移到盆子里，吸去多餘油份。

17. 咬它一大口，鬆軟口感，五香加蔥香，滿足感油然而生。

小竅門：

1、沒有自發麵粉，用普通麵粉，加3克酵母和成麵糊是一樣的。

2、炸麵糰油溫不宜太高，全程中小火。

3、麵糰不要太大，看麵糰膨脹後和一般肉圓大小就停止倒入麵糊。

4、如有任何疑問，請評論下方留言，共同學習共同進步。

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