教你個牛肉不幹不柴的做法，嫩滑多汁、香辣可口，上桌就被搶光光

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，是餐桌上常見的肉食。但牛肉因結締組織較多，且肉中蛋白質含水量比豬肉少，炒的時候很容易變柴，讓人難以下咽。那麼，牛肉怎麼炒才鮮?

要想牛肉炒得嫩，需要油浸。上漿拌肉時加些油，放1～2小時。這樣，油會滲入肉中，炒時，肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞，肉就鮮嫩多了，哈妹這次用香油浸的，好吃不柴，快來試試~

蔥爆牛肉片

配料:牛肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、雞精適量、食用油適量、澱粉適量、青紅椒適量

烹飪步驟:1.需要用的食材

2.先把牛肉切片，用料酒，鹽，白糖，黑胡椒粉，澱粉攪拌均勻腌制一個小時

3.油熱很放入蔥，姜，蒜，紅辣椒煸炒出香味

4.把牛肉片放入鍋中煸炒

5.加入生抽上色煸炒

6.牛肉熟後加入青紅椒，蔥，再放入少許的鹽煸炒

7.起鍋前放入雞精煸炒均勻 ，起鍋裝盤

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！