在紅茶挑選、沖泡和品飲過程中，應該注意些什麼？
紅茶被認為是溫性的，對於腸胃較弱的人，可以選用紅茶，特別是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。
高檔紅茶的茶芽含量高，條形細緊（小葉種）或肥壯緊實（大葉種），色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多；香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱「金圈」。中檔茶芽含量少，色澤烏黑稍有光澤，稍有金色毫毛；香氣稍有甜香，滋味甜和稍淡，湯色紅且亮，金圈欠黃亮。低檔茶芽少，以成熟攤開葉片為主，條形松而輕，色澤烏枯，缺少光澤，無金毫，滋味平淡。
紅茶的最佳泡法
一.新鮮的冷水注入煮水壺裡煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
二.注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
三.謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。
四.將滾水注入壺裡泡茶：水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
五.靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級，1為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
六.將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬於底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
喝紅茶的最佳時間
紅茶對於增加腸胃蠕動、促進消化具有很好的作用，並且還能夠起到很好的減肥作用。那麼，紅茶什麼時候喝最好呢?專家告訴我們，最好在飯前或者是飯後一個小時喝茶，這樣能夠很好的促進消化、增加食慾。
如果想要增肥、增加食慾，那麼最好在飯前飯後的一個小時之後喝紅茶;如果是想要減肥的女性，那麼最好在空腹的時候或者是飯後立即喝紅茶，因為這樣可以有效的沖淡胃液，令腸胃的消化功能、吸收功能和食慾等等有效的降低，這樣就能夠很好的起到減肥的作用了。
不要用茶水送服藥物；服藥前後1小時內不要喝茶。忌飲濃茶解酒；飯前不宜喝茶；飯後忌當即喝茶；少女忌喝濃茶。
新茶並非越新越好,喝法不妥易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，寄存時刻泡沫紅茶茶葉短，富含較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對安康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，特別自身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會影響胃腸黏膜，本來胃腸功能較差的人更簡單誘發胃病。因而新茶不宜多喝，寄存缺乏半個月的新茶更不要喝。
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