白粥千萬別給寶寶喝,影響生長發育!這麼做,多重營養,超鮮美
天氣轉暖,春季又怕寶寶上火,這個時候來上一碗溫乎乎的暖粥,不僅更水潤有食慾,而且能起到調理腸胃,補充水分的作用。
給寶寶煮粥的時候,我經常能用到寶寶粥米,它所含的營養物質是普通大米的3-4倍,支鏈澱粉含量高達17%。而且相對於普通大米來說,煮出的粥更稠些,也特別香甜,小寶寶吃更容易消化吸收。
用菌菇做粥底,再配上西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜,這樣的食材搭配起來也超級鮮美,顏色上五顏六色的特別鮮艷,寶寶光是看著就覺得清新有食慾了。膳食營養均衡,同時提高免疫力,可比光喝白粥的營養密度要高不少呢!
經常會聽寶媽說,孩子早餐就喝一碗白粥,雖然做起來簡單,但白粥的營養真是不夠呢。在搭配的時候,要注意從富含蛋白質的魚、蝦、肉中選一樣,再選擇一樣富含維生素礦物質的蔬菜,最後再搭配點菌菇,這樣的營養才能更全面。
同時,還要根據寶寶的腸胃消化能力來搭配食材,消化能力比較好的寶寶可以像我這樣多搭配幾種食材。要是趕上寶寶最近消化不是很好,可以適當減少一到兩種食材,配搭不是完全固定的喲。
五彩鮮味粥
食材:西蘭花20克,蝦44克(去皮後),寶寶粥米25克,胡蘿蔔10克,杏鮑菇10克
烹制方法:煮
是否搭配主食:可以作為寶寶的一餐飯
參考月齡:10個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
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準備食材:西蘭花20克,蝦44克(去皮後),寶寶粥米25克,胡蘿蔔10克。杏鮑菇10g。
PS:菌菇你可以選擇用杏鮑菇或者香菇、金針菇、花菇、蟹味菇這些都可以,在粥里加上菌菇的味道超級鮮美,姐妹們可以試試看。
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胡蘿蔔去皮後,先切成薄片、再切成細條狀,最後改刀成細小的顆粒狀。通常放在粥里的胡蘿蔔最好切得小一點哦,這樣才不會影響整鍋粥的口感 。
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燒一鍋開水,把西蘭花放進去,大概焯個30秒左右,去除西蘭花的亞硝酸鹽和殘留農藥。
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焯好的西蘭花放入涼水中鎮一下,可以中止加熱,避免因為加熱過度,讓西蘭花變黃,變黃看起來就沒有什麼食慾啦。
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再把西蘭花切得碎碎的。
PS:因為今天這道五彩鮮味粥的推薦月齡是10個月以上的寶寶,所以盡量把西蘭花切得碎碎的。但如果是做給14個月以上,或者咀嚼能力比較好的寶寶,可以把西蘭花切得大塊兒一點,煮軟的西蘭花可以用來鍛煉寶寶的咀嚼能力。
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把去頭去皮後的蝦仁,放入涼水中煮熟。
PS:我用的是野生的阿根廷紅蝦仁,因為已經是熟的了,所以用水煮下即可。要是生的蝦仁,在這一步煮至變色即可。
有的寶寶對蝦的腥味比較敏感,一吃出蝦的腥味,就直接給吐出來了,搖頭擺手不想吃。如果是這樣的話,可以提前用檸檬片腌制一下蝦仁來去除下腥味。
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把煮好的蝦切碎備用。
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再即少許杏鮑菇,切碎。
PS:杏鮑菇相對來說不好咀嚼也不太好消化,一定要切得碎碎的,避免寶寶嚼不碎囫圇吞咽。
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在鍋底刷少許植物油,微微燒熱後,將胡蘿蔔和杏鮑菇放入鍋中。
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把胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒出香味。
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等到胡蘿蔔和蝦肉炒得微微變軟後,再把蝦肉和西蘭花放入鍋中。
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翻炒均勻。
PS:有些寶寶不喜歡菌菇的一些味道,可以像我這樣提前把食材炒一下,這樣做出的味道會更香一些。等到差不多能聞到飄出的香味,就可以準備把食材盛出來了。
把寶寶粥米用清水稍微淘洗一下。
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把粥米瀝干水分,加入過濾後的清水,清水最好多加一些,別煮干鍋了。
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先大火燒開水,再轉成小火,把粥煮熟。
PS:在煮粥的時候,可以在鍋里倚上一個小木勺,再把鍋蓋蓋上,這樣留一個小縫,同時轉成小火,能夠避免火太急而撲鍋。
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煮粥的時候,可別偷懶呀,一定要看好火,隨時用勺子攪拌一下,避免糊底和溢鍋。
我用的是適合煮粥的寶寶粥米,大概煮了不到20分鐘,粥就煮得稠稠糯糯的了。
一定要先把粥底煮好,再加其他的食材哦。如果提前把食材放到鍋里,跟著生粥米一起煮,煮完之後不會有糯感,倒是很像稀飯的樣子。
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等到粥底煮熟後,就可以加入之前炒好的食材了,用小勺把粥攪拌均勻,再煮一小會兒,煮熟後即可出鍋啦。
這款粥的味道已經很鮮美了,不加鹽也很好吃,但是如果是周歲以上的寶寶,想加調味的話,可以稍微加點鹽。
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